集聚了川味和上海的酒釀,大蝦Q彈滋味豐富。濃郁的醬汁裹住每一根麵條的口感,一定會讓你回味無窮。


By 曉菜料理學院 【豆果美食官方認證達人】



用料        


虎頭蝦 500克


拉麵 200克


西蘭花 150克


肉糜 50克


青椒 40克


紅椒 40克


薑末 30克


蒜泥 40克


酒釀 100克


水發香菇 25克


蔥末 30克


筍末 40克


生抽 35克


糖 15克


番茄醬 20克


辣椒醬 60克


生粉 1茶匙


植物油 3湯匙


料酒 20克


清湯 300克



做法步驟        


               



1、先將大蝦去腸線和蝦沙包,剪去蝦腳和須,洗凈備用,拉麵和西蘭花煮熟備用。



               



2、在鍋內倒入油,將大蝦吸干水份後放入鍋內煎成兩面金紅撈出。



               



3、鍋內余油將肉糜煸炒后逐步加入蒜泥、薑末、蔥煸香,放辣椒醬煸炒。



               



4、將青紅椒、香菇、筍煸炒後放生抽、糖、番茄醬、清湯,整齊地放入大蝦,淋入料酒,加蓋悶燒一會會,加入酒釀以中小火悶燒7分鐘后撈出裝盤。



               



5、鍋內的料收汁,水澱粉勾芡后澆在大蝦上面,放入麵條和西蘭花即可享用。