北方小城,有豌豆可食的時節就那麼二十幾天的時間。每年我都要買一堆邊看邊電視邊剝殼,最後分裝冷凍以便隨時取出用來做湯配菜。


豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。同時它還含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤皮膚的作用。且還防癌治癌,通利大便。淡煮常吃對氣血虛弱也有輔助功效。


如此營養美味,在這短暫時節,怎能錯過?


來一碗清淡鮮香營養的豌豆鮮蝦蛋花湯,十分鐘做得,健康少油,充分打開你的味蕾,喝湯吃豆剝蝦,一餐可以如此的豐富,想想都美噠。



               



所用材料:


豌豆1小碗 鮮海蝦4隻 薑片 鹽 胡椒粉 雞蛋1個



               



具體做法:



               



1蝦洗凈剪去蝦槍,從蝦背殼第二節用牙籤挑出蝦線


2鍋中放少許油,將蝦放入鍋中煎


3用鍋鏟按一下蝦的頭部,直至煎至蝦兩面變紅,煎出紅紅的蝦油,加兩片姜一起略炒


4加入提前去殼剝好的豌豆大火翻炒


5當豌豆外皮變得翠綠時,加入適量水。


6水開后,調入適量鹽,大火煮兩三分鐘,使湯汁變濃,豌豆熟透。


7雞蛋提前打散。


8將蛋液均勻淋上湯中


9蛋液浮起關火,加適量胡椒粉提鮮



               



小貼士:


1豌豆不太好入味,所以鹽要提前放


2一定要將豌豆在鍋中炒透煮熟,然後再食用。