蔬菜、水果用水洗是洗不掉殘留的農藥的，因為農藥裡面的有機磷是不溶於水的。市民可以用天然除菌劑來進行清洗。不要用鹽水清洗蔬菜水果，因為鹽水會破壞蔬菜的細胞壁使裡面的營養成分流失，而且會讓農藥進入蔬菜。
農藥在農業生產中使用後一般會在目標作物上、使用者身上、其他相關人、物以及環境中產生相應的農藥殘留。如何對這種風險進行控制,就要從農藥在農業生產使用過程中使用量、造成殘留食品的種類、農藥的毒理作用和毒性上,以及人類可能接觸農藥的途徑來源和其他相關農藥的暴露進行全面的風險評估。有的農藥在農業生產使用後,會給人類的健康帶來負面隱患和影響。如一些環境中高殘留的有機氯類農藥(六六六、滴滴涕、六氯環戊二烯類農藥等),在美國即使在停止使用六六六農藥30多年之後,仍有痕量殘留的六六六在食品、環境等樣品中檢出;即使,在從未使用過六六六農藥的北極地區,從其20米深的冰水中也能檢出六六六等農藥的痕量殘留,其對人類環境造成了一定的負面影響。為此,世界各國在斯德哥爾摩舉行的會議中,簽訂了pops公約,禁止了此類農藥的生產使用。
當然,對一些致癌、致畸、致突變或可能會引起「三致」作用的農藥,如2,4,5一涕、殺蟲眯等。一旦經科學證明或發現,則馬上就被禁用。另外,如甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷等高毒農藥由於使用不慎或投毒,會引起人畜死亡,引發食品安全突發事件,在我國尤其是甲胺磷引起的食物中毒屢有發生。在很多國家被限制使用,在我國也有不少高毒農藥被禁用,包括甲胺磷等5種高毒有機磷農藥在我國從2007年1月1日起被禁用、禁止銷售。
