【早安健康編輯部／綜合報導】昆布水對健康有哪些幫助呢？東京海洋大學特任教授、昆布營養機能研究會發起人矢澤一良指出，昆布富含鉀、鈣等多種礦物質，以及DHA、EPA等被稱作「海洋維生素」的營養成分，其中又以海藻酸和褐藻素這兩種食物纖維最受矚目。

昆布水的健康好處

昆布中的海藻酸及褐藻素，能在腸道內捕捉攝取過量的脂肪、糖分和膽固醇，讓它們在被吸收之前就排出體外，並幫助清除鎘、鉛等重金屬，以及殘留農藥和食品添加物等有害物質，達到體內淨化、排毒的效果。

昆布水的作法

材料：煮湯用乾燥昆布10公克、水1公升

步驟：

1. 將昆布浸在水中10分鐘，變得柔軟的昆布較方便剪切。

2. 用廚房用剪刀將昆布剪切成1mm的細絲，讓昆布的味道與成分較好發揮出來。

3. 將剛才浸泡過昆布的水與剩下的水合約1公升，倒入保存壺中，接著再放入切好的昆布絲。放入冰箱冷藏3小時到一個晚上就完成了。

＊做好的昆布水儘量在10天內飲用完畢。可直接（可再煮沸），或者摻入檸檬水或碳酸水一起用。10公克的昆布可重複泡2次。

資料來源:奇摩新聞