韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。韭菜含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。這道菜的做法非常簡單，不用添加過多調料，味道依然非常鮮美，用它做早餐也非常不錯，十幾分鐘做一盤，簡單又快手，營養還豐富，你也做給家人吃吧
【韭菜攤雞蛋餅】材料：雞蛋3個、韭菜1把、油鹽適量做法：
1.準備好所需材料。韭菜摘去老葉，沖洗乾淨
2.將韭菜切碎
3.將雞蛋磕入碗內，加入鹽，用筷子打散
4.將韭菜碎放在碗內，攪拌均勻
5.鍋加油燒熱，下入雞蛋液攤開，用中小火煎制
6.待蛋液稍凝固，翻面，將兩面煎制金黃，盛出裝盤即可
小貼士：韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g
