絲瓜的5種做法
不知不覺到了三伏天，入伏是一年中最熱的一段時間，這段時間廣州溫度高，又悶又熱，飲食上要注意多吃消暑清熱的食物。絲瓜就是很好的消暑食物，絲瓜可以解毒通便、祛風化痰，絲瓜有防止皮膚老化的維生素B和美白皮膚的維生素C，女性多吃絲瓜好處多多，能保護皮膚、消除斑塊，絲瓜是天然的美容佳品。在夏季，我經常清炒絲瓜，還會把絲瓜變化著吃，分享5個簡單又好吃的絲瓜做法。
一 蝦仁炒絲瓜
絲瓜和蝦搭配在一起顏值高，紅紅綠綠很漂亮，蝦仁鮮美，絲瓜脆嫩汁多，只要5分鐘就能做好的小炒菜。
【蝦仁炒絲瓜的材料】
絲瓜2根，蝦200克，蒜3瓣，鹽3克，白鬍椒2克，澱粉和料酒適量
【蝦仁炒絲瓜的做法】
（1）絲瓜削皮切塊，用鹽水浸泡一下
（2）蝦仁去殼去蝦線，蝦仁用鹽、澱粉、料酒、白鬍椒粉腌製片刻
（3）炒鍋燒熱油，放蝦仁翻炒一下，蝦仁炒至轉色盛起
（4）炒鍋燒熱油，爆香蒜蓉，放絲瓜塊，翻炒，把絲瓜炒熟
（5）放蝦仁翻炒，
（6）把蝦仁和絲瓜都炒熟就可以裝盤了，絲瓜不用炒很久的，炒得時間太長，絲瓜會出水，影響口感。
二 絲瓜炒雞胗
【絲瓜炒雞胗的材料】
雞胗 300克，絲瓜2個，
料酒1勺，生抽 1勺，砂糖、沙姜粉少許，鹽 適量
【絲瓜炒雞胗的做法】
（1）雞胗剝皮洗凈，雞胗打花。
（2）雞胗用鹽、料酒和沙姜粉腌製片刻。
（3）將絲瓜削皮，切滾刀塊
（4）炒鍋燒熱油爆香薑末，加入雞胗大火爆炒至轉色，盛起。
（5）炒鍋燒熱油後放入絲瓜塊，炒熟。
（6） 加入炒過的雞胗、蔥白和紅辣椒，放醬油、鹽和砂糖調味，炒熟裝盤。
三 絲瓜蒸魚
夏天吃魚就該清爽，有了絲瓜，魚肉更清新嫩滑。
【絲瓜蒸魚的材料】
魚肉 600克，絲瓜 1根，姜 2片，蔥 2根
料酒 少許，鹽 2克，蒸魚豉油 2勺
【絲瓜蒸魚的做法】
1這是絲瓜和普通的魚肉，這裡的魚肉去掉了魚骨頭，只有魚肉很容易蒸熟的。
2 絲瓜削皮後切薄片
3 燒開水後，放絲瓜片焯水，這裡的所謂焯水就是在熱水過一下就撈起來，不要呆在熱水裡太久。
4 魚肉抹上鹽和料酒，腌制一下，把絲瓜片放在盤子上，魚肉放在絲瓜上面，放些薑絲、蔥白和油
5燒開水後，放入絲瓜和魚肉，用大火蒸5分鐘，不用蒸很長時間，因為魚肉很薄，絲瓜已經焯水了，3-5分鐘就可以把魚和絲瓜蒸熟
6蒸熟以後，淋上蒸魚豉油，撒上蔥粒。
四 銀魚仔蒸絲瓜
【銀魚仔蒸絲瓜的材料】
絲瓜 500克，干銀魚仔30克，姜 10克，蒜30克，
蔥 少許，紅椒少許，鹽2克，生抽10毫升
【銀魚仔蒸絲瓜的做法】
1 準備材料：絲瓜削皮洗凈，切小段，將絲瓜段放在碟子里，姜蒜剁成蓉，蔥青綠部分切成蔥粒
2 銀魚仔洗凈，用清水泡軟
3 蒸鍋燒沸水後，放入絲瓜段蒸5分鐘
4 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，泡軟的銀魚仔放入炒鍋，把鹽、生抽、紅椒放進炒鍋里，將銀魚仔和調料拌勻並炒熟
5蒸熟的絲瓜出鍋
6把銀魚仔均勻地鋪在絲瓜上面，撒上蔥粒就可以了。
五 絲瓜肉丸湯
這道看起來是湯水，也可以當菜。
【絲瓜肉丸湯的材料】
絲瓜 3根，豬肉肉糜 150克，雞蛋 1隻，
蒜 2瓣，香菜 少許，鹽，白鬍椒粉，料酒，紅薯澱粉 適量
【絲瓜肉丸湯的做法】
1絲瓜削皮，切滾刀塊
2豬肉剁成肉糜，加入鹽、料酒、白鬍椒粉、雞蛋和紅薯澱粉，攪勻。
3 燒熱油，爆香蒜蓉，放入絲瓜塊，爆炒片刻
4 加入3碗水，蓋上蓋子煮絲瓜湯
5當絲瓜和湯水煮沸後，準備放入肉丸子
6當肉丸煮熟，放鹽調味就可以了。
夏季不要錯過清甜的絲瓜，它除了用蒜清炒，還可以試試這次介紹的5種簡單做法，變著吃絲瓜，消暑清熱解毒，美美地過一個夏天。
