葛根有什麼功效？
可以調理脂肪肝嗎？
葛根作為我國“藥食同源”文化的典型代表之一，具有治病、防病、養生、保健等多重功效，它不僅是一種較為名貴的中草藥，還是一種營養價值頗高的代餐食品；值得一說的是，葛根的功效與其種類密切相關，如果您打算利用它的藥物特性，以便獲得更好的防病治病效果，那麼您就應該了解以下內容：
葛根有著柴葛根和粉葛根之分，現代藥理學研究證實，葛根的藥用價值主要來源於其特殊提取物——葛根總黃酮和葛根素，其中葛根素在柴葛根中的含量可以達到2.4%以上，而粉葛根中葛根素的含量卻僅有0.3%，這也是柴葛根被《藥典》列為正品的原因；
正因為葛根黃酮和葛根素的存在，柴葛根可以用來抗血小板聚集、降低膽固醇含量以改善血液流變學，進而達到防止血栓形成的目的；同時，它還具有著擴張血管、改善循環、增加心腦供血等功效，這對於冠心病、高血壓、腦卒中等缺血性疾病的防治有著積極的作用；
除此之外，柴葛根活血化瘀的特性還可以用於痺症、外傷等瘀血性疾病的治療！
關於粉葛根，自然也有著它所側重治療的幾個方面，一是生津止渴：可以用於治療消渴（糖尿病）煩熱、醉酒等症；二是解肌退熱：可以用於治療外感發熱、項背強痛等症；三是升陽止瀉：可以用於治療外感洩瀉、脾虛久瀉等症！
以上內容僅供參考！
葛根有什麼功效？
葛根，又一個被被黃金加身的植物。差點兒成為聯合國認定的第五大主食。
葛根的定位
在營養葛根首先的定位是一種主食（其特殊成分，讓其具有藥食兩用的作用），而且做成粥，具有極強的果腹感。換思路再說說葛根可以定義為一種代替傳統主食的減肥食品哦。
葛根的特有成分
很多植物最有意思的地方就在於，它有特有的植物營養物質，有獨特的功效。葛根中就有一種特殊的植物營養物質，葛根黃酮。
葛根黃酮是少數明確註明具有保護心血管作用的植物化學物質。葛根黃酮具有擴張冠狀動脈，改善心肌收縮功能，保護缺血心肌，促進血液循環等作用。很多心腦血管疾病的藥中都含有葛根成分，就是最典型的證明。
葛根黃酮，對絕經期的女性具有保護作用。可以通過對雌激素的刺激做用，降低女性更年期的反應。
另外可根黃酮還具有調節血糖血脂的作用，還有保護肝髒，消炎去火，抑制細菌生長，治療突發性耳鳴等作用。尤其適合作為夜宵食用。別問我為什麼知道的那麼多，如果你做了一年多的葛根代理，也許你知道的比我還多。
營養海賊團船長～肖雲濤
國家二級公共營養師
營養學會會員
衡膳營養講師、營養大使
擅長上班族營養、癌症營養
想了解靠譜營養，歡迎關注我們，上賊船
葛根是否可以改善脂肪肝？動物實驗顯示，葛根所含葛根素能降低血脂水平，特別是脂滴改善最為明顯，降低肝髒炎症反應，並能明顯降低血清瘦素高水平狀態，從而改善肝組織脂肪變性。研究顯示葛根治療脂肪肝可能有一定的作用，但是需要配合其他藥物和生活方式調整。脂肪肝在中醫看來可分為肝胃不和型、肝膽濕熱型和脾虛濕盛型等，患者應根據自身體質辨證施治。以下逸仙藥師簡單介紹葛根。
葛根為豆科多年生落葉藤本植物野葛或甘葛藤的乾燥根。又名干葛、甘葛、粉葛等。葛根味甘、辛，性平，歸脾、胃經。
功能
發表解肌、升陽透疹、解熱生津、除煩止渴、止瀉。
臨床應用
主要用於治療外感發熱，頭項強痛，麻疹初起、疹出不暢，溫病口渴，消渴病，洩瀉，痢疾、高血壓、心絞痛等。用法用量：內服：煎湯，6～20g；或搗汁。外用：搗敷。解表透疹、生津宜生用；止瀉多煨用。
藥理作用
1、對心血管系統的作用。葛根煎劑、醇浸劑、總黃酮、黃豆甙和葛根素均能對抗急性心肌缺血，保護心肌細胞的線粒體功能。葛根總黃酮和葛根素對梗死心肌的代謝有良好影響。葛根能直接鬆弛冠狀血管平滑肌，從而擴張冠狀血管。對正常和高血壓動物有一定的降壓作用。
2、對腦血管作用。葛根總黃酮，能使腦血流量增加，血管阻力降低，有溫和的改善腦血循環作用。
3、降血糖作用。葛根素能降低血糖、血清果糖胺的含量，減少主動脈糖基化終產物的形成及其受體表達。大劑量的葛根素還能明顯降低血清膽固醇。
4、雌激素樣作用。動物實驗證明葛根提取物能改善子宮萎縮狀況，增加子宮重量，並改變其血中激素水平。
5、對血液系統的作用。葛根素能降低全血黏度和血漿黏度，改善血液流變性。葛根總黃酮能降低全血黏度、血小板黏附率，抑制血栓形成及ADP誘導的血小板聚集。
6、解酒作用。葛根總黃酮能提高對酒精的耐受量，對抗酒精所致的中樞抑制作用，減少睡眠時間。
7、其他作用。葛根有較廣泛的β-受體阻滯作用，對具有β-腎上腺素能受體的多種離體組織均有顯著拮抗異丙腎上腺素效應的作用。
方劑選用
1、桂枝加葛根湯：桂枝6克、芍藥6克、生薑9克、炙甘草6克、大棗3枚、葛根12克。用治風寒客於太陽經輸，營衛不和證。桂枝湯證兼項背強而不舒者。《傷寒論》（漢•張仲景）
2、柴葛解肌湯：柴胡6克、葛根6克、黃芩6克、赤芍6克、甘草3克、知母5克、生地9克、丹皮3克、貝母6克。用治外感風熱，裡熱亦盛證。不惡寒而口渴，舌苔黃，脈浮數。《醫學心悟》（清•程國彭）
3、葛根黃芩黃連湯：葛根15克、炙甘草6克、黃芩9克、黃連9克。用治協熱下利。身熱下利，胸脘煩熱，口乾作渴，喘而汗出，舌紅苔黃，脈數或促。（本方常用於急性腸炎、細菌性痢疾、腸傷寒、胃腸型感冒等屬表證未解，裡熱甚者。）《傷寒論》（漢•張仲景）
4、七味白術散：人參6克、茯苓12克、炒白術12克、甘草3克、藿香葉12克、木香6克、葛根15克。用治脾胃虛弱，津虛內熱證。嘔吐洩瀉，肌熱煩渴。《小兒藥證直訣》（宋•錢乙）
禁忌
胃寒者慎用，表虛汗多者忌用。
（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院陳永康提供）
歡迎關注“逸仙藥師”，內有關於各種疾病合理用藥的文章！
感謝邀請！
葛根是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是澱粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等，可作為藥物應用。葛根含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆素(daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。
關於葛根對脂肪肝的藥理作用，主要在於提高肝細胞的再生能力，恢復正常肝髒機能，促進膽汁分泌，防止脂肪在肝髒堆積。並能促進新陳代謝，加強肝髒解毒功能，防止酒精對肝髒的損傷。
我們知道脂肪肝的病理生理涉及脂肪沉積（脂肪變性）、炎症並可出現纖維化。脂肪變性的發生是由於肝髒甘油三酯的沉積，可能的機制包括極低密度脂蛋白合成減少和肝髒甘油三酯的合成增加（可能由於脂肪酸的氧化減少或轉運到肝髒的游離脂肪酸增加）。這些變化刺激肝星狀細胞，導致纖維化的發生。如果繼續進展，脂肪肝可以引起肝硬化和門靜脈高壓。
但是我們也不能談到脂肪肝就嚇得不行，肝內脂肪過多本身並不是一個嚴重的問題。例如，如果酗酒是其病因，通常停止飲酒6周後，多餘的脂肪就會消失。但是如果不能明確並移除病因，脂肪肝就會導致嚴重的後果。例如，如果繼續過量飲酒或未停服導致脂肪肝的藥物，炎症導致反復的肝髒損害將最終導致肝硬化，小泡性脂肪變性的治癒性很差。妊娠期脂肪肝的婦女治療干預的效果較差( 妊娠期脂肪肝)。
因此，葛根是非常好的抵禦脂肪肝再度惡化的藥食同源食物，但是，同時要注意切斷導致脂肪肝的生活習慣和相關藥物，如果把葛根當作“護身符”，而繼續酗酒等不良生活方式，那就算吃十倍的葛根也不會保障身體的健康！
首先澄清下，通常拿來煲葛根湯的是粉葛，雖然口感好，但就藥用價值來說，遠不如纖維重、粉性差的野生葛。下面所要說的功效，也是指的野葛根。
總的說來，葛根的功效依據，更多來源於傳統中醫藥典籍。我們來看看。
可治痺症，能活血
證據來源：《神農本草經》《保命集》《傷寒論》
痺症是中醫說法，諸如肢體麻木、關節活動障礙等等。《神農本草經》記載過，古人以葛根活血，主要與治療痺症聯系在一起。
張仲景的《傷寒論》中指出，可用桂枝加葛根湯治療項背緊痛的症狀，也是相似道理。
而現代藥理研究則指出其所含的黃酮類物質，能增加腦血流量及冠狀動脈血流量，有預防心肌缺血的作用。所以也開始應用於心血管系統疾病。
北京同仁堂的愈風寧心片，用的就是葛根一味藥，擴張血管，有改善血管微循環的作用，也能改善高血壓病人“項緊”的症狀（脖子緊張以致疼痛）。
改善耳病
證據來源:《東垣試效方》
葛根用於耳病的歷史也很久。《東垣試效方》推薦益氣聰明湯來治療耳鳴耳聾，當中就有葛根一味。
但其實這裡所說的耳聾，並不是所有原因的耳聾，僅限於血管痙攣性的。而葛根所起的其實也是能擴張內耳血管的作用。
治消渴（糖尿病）
證據來源：《神農本草經》
我們都知道，消渴就是現在所說的糖尿病。
《神農本草經》中，就有關於葛根治消渴（糖尿病）的記載。現代藥理研究也證實了葛根的降血糖作用。以葛根組方及其提取物的制劑也已廣泛用於糖尿病及其並發症的治療。
不過葛根輔助治療糖尿病，通常需要與其他藥物配伍使用，以應對不同的病症，下面舉例說明
補氣+人參
糖尿病因對人體本身長期耗損，病人常呈現氣陰兩虛的徵象，因此，在治療消渴的藥方中，常配伍補氣藥，特別是人參。
葛根的甘涼可以抑制人參的溫燥之性；人參固澀的效果，則能抑制葛根的發散之力。
健脾+甘草
甘草能調理脾胃，滋生氣血，特別適合消渴並發胃部疾病的病人。
如果並發壞疽，甘草還有清熱解毒。
甘草補益之力，可抑制葛根的升騰之性；葛根的發散疏通之力，能抑制甘草的壅滯之性。
補陰+生地
消渴要治本就要補陰。生地滋陰生津，與葛根一樣甘涼滋潤，用於治療煩渴。而生地和葛根也能相互制約，不僅減少了不利因素，還能提高療效。
清熱+甘寒藥
消渴有燥熱的表證，所以要用葛根搭配清熱藥，但一般使用甘寒清熱藥，如黃芩、石膏、知母、天花粉等。
甘寒類能保存津液，清熱藥與葛根相配，能增強清熱和生津止渴的力量。清熱藥多有沉降的性質，與升發的葛根正好搭配，有助於周身的氣血津液通暢。
解表治感冒初起
葛根的解表作用，無論對風熱或風寒表證，均可使用。
常與清熱藥配伍，可治療上呼吸道感染的病症。《神農本草經》中說它可以治療身大熱；《名醫別錄》裡說其能解肌發表；《本草備要》中則稱其治陽明頭痛。
針對不同的感冒表現，葛根湯也能生出許多變化
葛根湯：葛根、麻黃、桂枝、芍藥、炙甘草、生薑、大棗。
適合無汗，身熱，畏風寒者。
葛根湯減去麻黃（桂枝加葛根湯）：適合項背緊痛，出汗怕風者。
- 葛根湯加半夏（葛根加半夏湯）：以治療惡心嘔吐為主，腹瀉則在其次。
- 葛根解肌湯：葛根湯去辛溫的桂枝、生薑，加苦寒的黃芩。適合發熱頭疼，胸悶怕冷，四肢酸痛緊張等症狀。
須注意，以上方劑藥量，必須根據醫生的診斷有所加減。
止瀉
證據來源：《藥性論》《傷寒論》
《藥性論》中這麼描述葛根：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食。”葛根味辛，能使身體清氣上升而止瀉。《傷寒論》介紹葛根芩連湯，用來治療濕熱所致的腹瀉和痢疾，是中藥治療急性腹瀉的經典方劑。
現代也用葛根治療胃下垂、便秘、膽汁分泌不良及胃腸道平滑肌運動不良等症。
在中成藥方面，就有葛根芩連微丸，可用於小兒及成人病毒性腹瀉、菌痢、洩瀉、身熱煩渴。
解酒
在唐代，人們就已用它來解酒。
葛根對飲酒過度，損傷脾胃導致的口渴、胃口不佳、嘔吐等，有一定的幫助。
如酒醉不醒者，可用鮮葛根搗汁飲下。
飲酒過量導致的嘔吐，可服用葛花丸（以葛粉末、葛花、砂仁、豆蔻及烏梅製成）。葛根的有效成分可加速乙醇在體內的代謝和排洩，幫助酒醒和緩解宿醉的頭痛。
注意：葛根即使是尋常中藥，也並非沒有副作用，並不適合日常食用，治病時也要醫生辨證施治。不過前文提到的粉葛，作為普通食材，倒無大礙。
早在幾千年前，中醫就開始將葛根作為一種中藥材使用，中醫認為：葛根，性涼，味甘、辛，入肺、胃兩經。
葛根在古代除了入藥外，還作為一種野菜出現在餐桌上，特別是飢荒之年。到了近代，人們從葛根中提取出了葛粉，葛粉作為一種食物，有極高的營養價值，在日本，它被稱為“長壽粉”。
雖然葛根在中國只是大山中常見的青藤，但在日本卻並不常見，所以在很長一段時間裡，“葛粉”在日本，是皇室的御用品，普通人很少有機會食用。
如今葛粉作為一種養生佳品，早已普及到了社會各個階層，但許多人食用葛粉都是屬於“跟風”，因為很少有人知道葛根的具體功效。百草養生，健康一生（bcsw777）！
葛根被譽為“植物黃金”，富含鈣、鐵、磷、鉀、銅等十幾種人體必需的營養元素，主要有這幾大功效：
1、降“三高”
葛根中的葛根素、黃酮類化合物等，對降低血壓、血糖、血脂都有明顯的效果。
2、防治心、腦血管疾病
經常食用葛根，可以在一定程度上擴張冠狀動脈，通過改善心肌缺血和腦缺血，促進血液循環，防治冠心病、心肌梗塞、心絞痛等心血管疾病，以及腦梗塞等腦血管疾病。
3、解酒，護肝護胃
葛根能夠促進新陳代謝，提高肝細胞再生能力，此外，它還可以增強肝髒解毒功能，促進酒精排洩、解毒（酒精中毒），降低酒精對肝髒的損傷，從而保護肝髒和胃粘膜。
4、增強免疫力，防癌抗癌
葛根中的異黃酮等活性成分，能夠通過強化肝膽細胞，提高自身免疫力，從而達到防癌抗癌，抵抗病毒入侵的功效。
葛根分辨：許多人很容易將葛根和紫藤根混淆，葛根和紫藤根外形都是圓柱形，但葛根是白色或淡棕色，切面較粗糙，聞起來沒有味道，但嘗起來略甜；紫藤根是棕褐色，切面有明顯的小孔，聞起來有淡淡的味道，嘗起來略苦。
百草養生，健康一生！
小時候家裡的菜園裡就長了一些野生葛根，常被爺爺挖來做葛根粉，然後沖水喝，葛根粉在熱水裡就從白色變為透明糊狀，加點糖，用勺子舀著吃，風味獨特。夏天放冰箱裡冷凍下就更美味了。
1.美容功效：據說臉上有痘痘，每日取葛粉二勺，先用微量水調勻至無顆粒體狀，取少量敷臉上，剩餘的用沸開水攪拌成透明糊狀服用，約10-15天即可消除，膚色變得純淨透明、白皙無瑕。
2.醒酒功效：飲酒前服用葛粉，可在胃部形成一層保護膜，避免空腹飲酒或暴飲酒對人體傷害。
葛根粉的營養價值
3.葛根含有碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質，如：大豆素，大豆甙，葛根醇，葛根藤及異黃酮甙等。有清涼下火，開胃下食，利尿解酒的功效。
4.葛粉內還含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，鈣、鋅、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。
5.葛粉還具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，對冠心病以及感冒引起的咽喉疼、口舌生瘡有很好的治療作用，還可治療傷寒、中風等。
踩
葛根是中醫上治療脂肪肝的常用藥。中醫將脂肪肝多歸納為“肥胖”、“痰濁”、“積聚”范疇，用藥上多選擇健脾化濕、活血化痰祛濕等類藥物。單味藥常用如山楂、葛根、菊花等泡茶飲，復方成藥常用脂康飲（醫院自製藥）、殼脂膠囊等治療。
但不要幻想單憑一味食療方就搞定脂肪肝，最好是將食療作為輔助療法，而要真正做到防治脂肪肝，日常生活中還需要做到：
1、日常飲食要講究低熱量、低脂肪
合理控制熱量、 蛋白質、脂肪和碳水化合物的攝入，調整飲食結構，堅持高蛋白、低脂肪、低糖飲食（如：魚肉、雞肉、牛肉、豆製品、新鮮蔬菜等）；提高膳食纖維（如新鮮蔬菜、水果等）的攝入量；
在總熱能中，一般蛋白質佔總熱能的15％～20％(建議1／3以上為優質蛋白，如魚類、蝦、瘦肉、牛奶、雞蛋等)；
脂肪佔20％～25％；
糖類佔50％～60％。
膳食纖維可從20～25 克/天增至40 克/天左右。
2、要進行適當的運動
選擇中度以上的有氧運動（如步行，慢跑，游泳，騎自行車，爬山等）,每周4次以上；
推薦脂肪肝患者中等強度有節奏的運動：至少20～ 60 分鐘／天，5天／周) ，累計鍛煉時間至少150 分鐘。心率應維持100次／分鐘以上，但最多不超過200次／分鐘，運動後疲勞感於10～20 分鐘內消失為宜。
3、堅持良好的生活習慣，改變不好的習慣
糾正不良生活方式和行為,制訂個體化的飲食和鍛煉計劃，同時戒酒，保持良好心態。其中戒酒是治療酒精性脂肪性肝病的最主要措施,是其他治療措施起效的前提， 病變甚至可在戒酒後數周或數月後完全逆轉。
