新年期間很多家庭都會用鴨子來做成美味的佳肴。媽媽也一樣，雖然她本身不能吃鴨肉，可是每一年的華人新年她都會特地買了一隻鴨子來煮給我們吃。今年媽媽特別準備了外婆家傳秘方的滷鴨。。。哇。。。果然是家傳秘方。。。好好吃喲！！！所以我也特地向媽媽偷師，放上來和大家一起分享。
這道滷鴨真的超級美味，連一向對吃很挑剔的弟弟也猛贊說很美味。。。哈哈。滷好的鴨肉一定要配上滷汁一起吃，鴨肉被鹵得剛剛好，滷汁的味道也恰到好處。。。真是絕配！這道滷鴨讓我們吃得不能停口，一塊一塊的往嘴裡塞。。。呵呵呵。。。不知不覺我也吃上了好幾塊，噢。。。無法停止。。。
這麼美味的滷鴨其實材料和烹煮的步驟都很簡單容易，而且還能自行調配滷汁的味道，甜一點或咸一點都可以，口味要重一點或輕一點也不是問題。。。嘻嘻。。。來看看材料和做法吧！
材料：
A)
鴨子一隻，洗乾淨 蔥頭和蒜米，切幼粒 （個人喜好，多寡自行準備） 清水適量
B) 醃料
豆瓣醬2至3湯匙 五香粉適量 胡椒粉適量 蚝油2至3湯匙
C) 煮料
椰糖3至4湯匙 白砂糖一湯匙 黑醬油適量
