鹽，是屬於全球的調味品和防腐劑，人類用它已經有了幾千年的歷史。可是對於大多數人來說，並沒有太過在乎它：在超市的時候買鹽隨便拿一包、做飯的時候隨著自己口味隨意加、吃任何包裝食物的時候也不看含鹽量。
可是爆炸營養課堂的營養師要提醒大家，鹽對於人體來說非常重要，我們只有選對鹽、吃對鹽，才能保證我們的健康。
首先，給大家講講如何挑選鹽：
要說買鹽最讓人困擾的一個問題，必然是買無碘鹽還是普通鹽或是低碘鹽。有人說必須得吃含碘的鹽，不然會得甲狀腺疾病。也有人說現在的生活條件大家都不缺碘了，再吃含碘鹽反而會患上甲減，那到底要怎麼吃呢？
其實，對於普通人群來說，直接購買超市裡售賣的普通鹽（加碘鹽）就可以了。而對於一些沿海城市的人來說，由於他們基本不缺碘，所以可以適當的選擇低碘鹽或者無碘鹽。
實際上，大家沒有必要太過糾結這個問題，因為當地超市主要售賣的都是最適合當地人食用的食鹽，實在不放心的話問一下導購員就可以了，往往她們就能幫你解決這個問題。
但是對於甲狀腺功能亢進和部分甲狀腺腫瘤患者來說就是另一種情況了，他們必須選擇無碘鹽或者低碘鹽。這裡要給大家強調一下，並不是說甲狀腺患者就不能吃碘，部分患者也是需要食用低碘鹽的，所以此類患者一定要遵照醫囑，不要擅自食用食鹽。
其次，強調一點鹽攝入不當的後果：
我國人普遍都存在食鹽攝入過量的問題。而這樣最直接的後果就是會升高血壓，一旦血壓升高，就會增加中風、心臟病、眼病的發病幾率。
此外，大家都知道腎病患者需要嚴格控鹽，這是因為鈉需要從腎臟排出，吃鹽太多會加重腎臟的負擔。
當然，鹽吃少了也不行，長期過少的攝入鹽分，會導致體內鈉含量過低無法維持人體正常的血壓。而且鹽中富含的鈉元素，是神經系統傳遞信息的重要物質，假如人體缺鹽或鹽分不足，會導致神經衰弱，表現為精神萎靡，全身乏力。
最後就是給大家明確一下每日的攝入量：
世界衛生組織（WHO）的健康飲食建議，成人每日攝入食鹽不超過5克，大概就是一個普通的啤酒蓋那麼多。
