啤酒鴨，有很多的人都是吃過這一道菜的啤酒鴨，在我們國是一道非常風味獨特的特色菜肴，而且現在在我們國家有許多的地區都是流傳著這道菜的，但是地區不同做法肯定也是不一樣的，比較傳統的啤酒鴨的做法就是用啤酒和鴨子作主料的，最後再加上一些配料進行烹飪就可以了，做成之後的啤酒鴨橙色是特別的誘人，而且香味撲鼻，肉質也是特別的好吃，也算的上是色香味俱全了，今天就讓小編來教你們做一道正式的啤酒鴨，做啤酒鴨時，別只會加啤酒，多加入一勺「它」，比原來好吃100倍。小編給你們說的這種啤酒鴨的做法跟平常確實有一些不同的。

如果說做啤酒鴨的靈魂所在就是啤酒的話，那麼豆瓣醬就成為了啤酒鴨中的點睛之筆了，如果在做啤酒鴨的時候多加上一勺豆瓣醬，那麼啤酒鴨的味道會比原來好吃100倍，這就是今天小編要給你們說的啤酒鴨的秘訣了，其實除了這些之外，在做啤酒鴨的時候，一些小技巧也是必須要掌握到的，下面小編就把啤酒鴨的做法告訴你們。

食材用料：鴨，啤酒，青紅辣椒，生薑，大蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，蚝油，胡椒粉。

我們先把準備好的鴨子處理乾淨，但是鴨的內臟也一定要留著，而且也一定要用食鹽揉搓洗乾淨之後再把鴨身切成塊狀，多清洗幾遍，把我們已經清洗好的鴨塊放入碗中，加入一些啤酒，料酒和生抽腌制大概二十分鐘左右，然後再把鴨的內臟裝到一個碗中，加入一些料酒和澱粉腌制二十分鐘左右。

然後在把我們已經準備好的辣椒清洗乾淨，切成塊，把青椒切成片，把大蔥切成段兒，然後我們就要起鍋，等到鍋里的油溫六成熟的時候先把我們切好的鴨頭，鴨掌鴨翅這些先放入鍋中，然後用中火慢慢的炸，接著再把我們剩下的鴨塊倒入鍋中，繼續油炸，但是在炸的過程當中也一定要用鍋鏟不停的翻炒，可以讓鴨塊受熱均勻，等到鴨塊成表面金黃色的時候，再把鴨的內臟倒入鍋中翻炒。

之後再把鴨塊撈出來，鍋里一定要留一些油，在把薑片和蔥段放入鍋中炒香，最後再把鴨塊倒入鍋中用大火翻炒五分鐘左右，再加上一勺豆瓣醬，等到炒好均勻之後，我們再加入啤酒老抽生抽，最後再把辣椒放入鍋中火後轉成中火燜煮，大概三十分鐘左右再加上一些蚝油，鹽和胡椒粉，用大火爆炒，三分鐘左右就可以出鍋了。

在裝盤的時候再加入一些蔥花，這樣一道色香味俱全的啤酒鴨就已經做好了，做法是不是特別的簡單呢？你們都學會了嗎？

每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC

不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...

歡迎加入社團（點我）：料理食譜分享

美食延伸閱讀↓↓↓↓↓↓

蘿卜是種常見的家常菜 要把它煮得有新意不簡單 這麼做就對了

家家戶戶都愛吃的4道家常菜，好吃到天天都想吃，來學學吧

孩子最愛吃的5道家常菜，好吃又健康營養

用它做的水煮魚，肉多刺少還嫩滑，老公連添2碗米飯喊過癮

7種快手小炒，10分鐘能燒一桌菜~比外賣還快！

---------

點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜