【香辣蝦米卷】
材料：（A）餡料：蝦米 300g，小蔥頭 8粒， 辣椒干 8條，糖 2tsp，雞粉 2tsp， 胡椒粉 1/4tsp（B）面煳：麵粉 3tbsp， 水 100ml（C）皮:春卷皮 50片做法：1. 餡：將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油，待熱加入餡料和調味料略炒，取出待涼。2. 面煳：麵粉和水調拌均勻。3. 皮：春卷皮每張切成4方塊，再對半切成長方形。在切好的春卷皮中間鋪少許面煳，捲起來打結。4. 鍋內倒入食油燒熱，將蝦米卷炸至金黃色即可。
【海苔脆片】
材料： 紫菜、春卷皮（方塊的）、蛋白做法：1. 把一片春卷皮置放在棧板上。6. 最後就是以熱熱的油炸出來就完成脆脆可口的紫菜餅！
【香脆雞絲卷】
材料: 薄餅皮 一包（50片包裝），雞肉絲 250gm，蛋白 一粒做法：1. 把每片薄餅皮剪成9小塊。2. 把雞絲包起塗上一點蛋白後卷好。3. 放進油鍋裡炸成金黃色後撈起。4. 待涼後盛進罐子裡密封。溫馨小貼士:別讓風扇把箔餅皮吹個正著，要不然它會變得干硬無法把雞絲捲起。
【麥片脆卷】
材料：（A）內餡：包裝麥片 一包，咖喱葉 適量，小辣椒 適量，蒜頭切粒 適量，牛油 適量（B） 面煳：麵粉 3tbsp，水 100ml（C) 皮：春卷皮 50片內餡做法：1. 在鍋內倒入牛油，加入咖喱葉爆香。2. 2分鐘後，加入小辣椒和蒜頭一同翻炒爆香。3. 加入麥片翻炒，至麥片香脆撈起備用。麥片碎春卷做法：1. 面煳：麵粉和水調拌均勻。2. 春卷皮每張切成4方塊，把麥片碎包起塗上一點麵粉煳後卷好。3. 鍋內倒入食油燒熱，將麥片卷炸至金黃色。4. 撈起待涼裝罐。溫馨小貼士：其實這就是平常吃到的雞絲卷或是香辣蝦米卷，只是餡料換成麥片而已。
【香辣紫菜卷】
材料：紫菜 20片，薄餅皮/春卷皮 20片，蛋 1粒，牛油 1匙，芝麻 適量，咖哩粉 1小匙做法：1. 把咖哩粉，雞蛋和牛油打發均勻。2. 取出一片薄餅皮，刷上一層蛋汁，然後把紫菜放在表面。 翻轉再刷一層薄薄的蛋汁在薄餅皮上，然後灑上芝麻。3. 取出剪刀剪成小片。 鍋內加入適量的炸油，熱油後，紫菜一片一片的下鍋油炸。4. 以小火炸至鬆脆，盛起吸干油分即可。溫馨小貼士：小匙的咖哩粉並不是很辣，只是味道比較香。小孩也是可以接受。 若怕辣，咖哩粉可以不加。
【雪花飄飄】
材料：薄餅皮 30片，蛋 1粒，牛油 1匙，糖粉 適量做法：1. 將蛋和牛油打均勻。2. 取出一片薄餅皮，刷子沾上蛋汁牛油，刷在薄餅皮表面。3. 然後捲起來，利用剪刀，斜角剪塊。4. 預熱炸油（火度不要太過勐烈，以免容易炸焦）。把剪好的薄餅塊下鍋。5. 以最低的小火油炸至鬆脆，然後盛起。6. 吸干油分，趁熱，灑上糖粉拌均勻即可。
【鱈魚紫菜卷】
材料：鱈魚 2包，紫菜 1包，春卷 1包， 雞蛋 2粒（打散）做法：1. 春卷皮塗上蛋液，再放上一片紫菜，再上一些蛋液。2. 把鱈魚放上去。3. 捲起來。4. 塗上蛋液封緊。5. 小中火炸至金黃色即可。
只需用春卷皮就可以做好簡單又好吃的過年餅！分享出去讓你家人朋友知道吧！
