感冒咳嗽時，應該喝枇杷膏來止咳？民間流傳已久的感冒食療不可勝數，從黑糖薑湯、枇杷膏、梨子到雞湯，到底感冒時該吃什麼才能加速感冒痊癒、恢復體力？以下看營養師妙答！ 【早安健康／中村丁次（日本營養師會名譽會長）監修】
感冒了……，要吃什麼？
雖然都是蛋白質，但請選擇好消化的料理
雖然普遍認為牛排具有優質蛋白質，也能補充體力，但是脂質含量多， 不易消化， 不適合免疫力不佳的身體。而火鍋中的白肉魚、雞肉、豆腐都是容易消化的優質蛋白質。此外，火鍋能吃到大量蔬菜，能均衡攝取到維生素A、B1、C。請放入大量的白菜、紅蘿蔔、蔥、香菇一起享用吧！
發燒了……，要吃什麼？
不要忘記補充容易流失的營養素
發燒時要選擇容易消化、吞嚥的餐食。發高燒時容易食慾不振，消化功能降低，減少進食量。不過從蛋白質到維生素A、B1、C、鈉等的消耗量卻增加。只吃梅干粥容易營養不足。還是選擇容易入口，高營養的冰淇淋或是布丁吧！
喉嚨痛……，要吃什麼？
避免刺激食物，β－胡蘿蔔素能強化黏膜
長蔥的大蒜素具有強效殺菌力， 適合在感冒時食用。不過，喉嚨疼痛時就該避免酸味重的醋漬品等較刺激的食物。建議選擇不刺激喉嚨，不需咀嚼就能食用的濃湯。尤其是用能強化黏膜，富含β－胡蘿蔔素的紅蘿蔔或是南瓜做成的濃湯。法式清湯也是不錯的選擇。
嚴重咳嗽……，要吃什麼？
請選擇容易吞嚥的食物
嚴重咳嗽時會比較難吞嚥，請選擇容易吞嚥的食物吧！雖然感冒時應該多補充能量，但是甜甜圈口感較乾，容易使咳嗽惡化。沒有食慾時也不需勉強進食，不妨選擇容易入口、吞嚥的優格。果凍、冰淇淋等也是容易入口的食物。
感冒時的飲食方法
感冒的原因包含病毒入侵、疲勞、壓力造成的免疫力降低等。必要時應該接受醫院治療，並依症狀調整飲食！
1.感冒時以營養、保濕、靜養三大原則治療
- 營養恢復因發燒而衰退的體力並補充能提升免疫力的成分吧！水分的補給也很重要。
- 保濕一旦乾燥病毒就容易入侵體內。請保持室內濕度，防止喉嚨、鼻子的乾燥吧！
- 靜養活動身體會讓回復健康所需的體力不足。應該避免外出，盡可能的安靜休養。
感冒時即使沒有食慾也要確實補充能量
當出現發燒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等的症狀，就會消耗相當的體力。想要及早恢復就必須補充體力以及因應症狀所需的營養。食慾不佳或是喉嚨疼痛難以吞嚥時，就要多費心思準備容易入口的食物。建議選擇湯品、粥類等水分較多的食物，或是勾芡的料理等容易入口的食物。
2.依症狀別攝取營養素
依感冒症狀調整飲食方法
要留意飲食三觀念：「容易消化的食物與料理法」、「含充足水分的食物與料理」、「富含蛋白質與維生素的食物」。此外，感冒類型有很多種，像是高燒、腸胃損傷、喉嚨疼痛等。此外，前期和恢復期的症狀也不盡相同。如果能因應感冒類型與症狀攝取營養素，就能盡早恢復。
- 發燒、發冷→補充水分，選擇營養價值高、好消化的餐點透過水或是果汁、液狀食物等充分補充水分，預防脫水症狀。另外，也請確實攝取發燒所消耗的維生素A、C、B1吧！需攝取的維生素：維生素A、維生素C、維生素B1
- 鼻水、鼻塞→必須攝取蛋白質和維生素強化免疫力修復黏膜、提升免疫力，需要仰賴肉、魚、蛋、豆腐等的蛋白質，以及蔬菜中的維生素A、C。請多加攝取富含這些營養素的食物吧！需攝取的維生素：蛋白質、維生素A、維生素C
- 喉嚨疼痛、咳嗽→必須選擇容易吞嚥的食物以及維生素A、C必須補充能強化黏膜的蛋白質以及維生素A、C。以研磨或是用太白粉勾芡等讓口感更軟嫩、更容易入口吧。需攝取的維生素：蛋白質、維生素A、維生素C
- 想吐→選擇能抑制發炎，對胃腸溫和的食物前期應該避免進食，多補充水分。症狀緩和後，再選擇粥品或湯品。進入恢復期後，也能選擇燉菜。分階段讓胃腸慢慢適應吧。要避免脂肪較多的食物。需攝取的食品：粥品、蔬菜湯、燉菜
本文摘自《營養素圖鑑與飲食技巧》／中村丁次（日本營養師會名譽會長）監修／健行
