說到綠豆糕，相信大家都不陌生，它可是一道傳統特色糕點，一般製作好的綠豆糕組織細潤緊緻，口味清香，軟綿不粘牙，而且綠豆糕除了好吃之外，它還具有了清熱解毒，去暑止渴，利水消腫等功效，也是受到了很多人的歡迎，特別是小孩子們都非常喜歡吃這類甜甜的糕點。
雖然綠豆糕的製作方法看起來非常的簡單，但隨著生活水平的不斷提高，基本上現在的綠豆糕都是在外面購買到的，很少有人會選擇自己在家製作，除了不會製作綠豆糕的步驟之外，還有一部分人是自己在家製作過綠豆糕，但往往自己在家製作的綠豆糕，總是沒有外面賣的好吃，那麼到底該如何製作綠豆糕呢！今天小編就給大家分享下製作綠豆糕的新做法。
老媽教我做綠豆糕，不加一滴水，只需這樣做，保證鬆軟不粘牙
平時很多人在製作綠豆糕的時候，都會往裡面加入適量的清水，可這次小編要分享老媽教我做綠豆糕的新做法，其中不加一滴水，只需按照以下的方法這樣做，就能夠製作出鬆軟不粘牙的綠豆糕，咱們這就一起來看看綠豆糕的製作過程。
【綠豆糕的新做法】
第一步，首先將準備好的綠豆放到盆中，用清水淘洗一遍，將綠豆裡面的空殼和壞顆粒挑選出來，再把綠豆放到盆中，倒入以綠豆體積的兩倍水，讓綠豆在盆中提前浸泡一天一夜，接著把浸泡好的綠豆撈出瀝干水分。
第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，把瀝干水分的綠豆放入鍋中，大火燉煮三分鐘左右，再將煮好的綠豆撈出，放到冷水裡面過一下，再次加水煮沸，轉成中火燉煮20分鐘，再把煮好的綠豆撈出，放到清水裡面浸泡，並且用手搓去表皮。
第三步，然後把處理好的綠豆放到攪拌機當中，將其打碎成綠豆泥，再往裡面加入適量的牛奶，細砂糖和香油，用攪拌器將其充分攪拌均勻，再把攪拌好的綠豆泥捏成餅狀，放到烤箱當中，大概烤制20分鐘即可。
所以老媽教我做綠豆糕，不加一滴水，只需這樣做，保證鬆軟不粘牙。這主要是因為牛奶可以代替水，這樣就會讓製作出來的綠豆糕口感更加香濃細膩，而且裡面加入了適量的香油，則能夠讓綠豆糕的口感更加的香滑可口，吃起來不那麼黏膩，也不會粘牙。
