小周是典型的美食愛好者，平時工作雖然經常三餐不定時，但是一到周末就到處吃吃吃，火鍋、燒烤、小龍蝦、麻辣燙......尤其是偏愛辛辣刺激、重口味的。作為年輕人，各種咖啡、奶茶等各式各樣的冷飲更是必不可少......
從去年末開始，小周感覺自己的胃總是隱隱作痛，以為是消化不良導致的，忍忍就過去了，沒太在意。
結果拖了到今年3月，胃痛越來越嚴重，前段時間還總是嘔吐，只好趕緊去醫院檢查。通過胃鏡、病理檢查後發現，竟然是胃癌病灶，面臨胃切除的結果。
中國人的「好吃」在全世界都出了名，尤其是隨著社會的飛快發展，飲食豐富愈加豐富多樣。然而也正是中國特殊的飲食方式，導致我國成為當之無愧的「消化道癌大國」。
我國消化道癌症的形勢為何如此嚴峻？今天正值5月29日世界消化健康日，小九來跟大家聊一聊。
哈佛研究：中國超一半消化道癌，都是「吃」出來的
消化道癌主要是指胃癌、食管癌、腸癌。據國家癌症中心數據顯示，這三大癌在我國占全部癌症發病率的43.3%，近半壁江山。
而且各類消化道癌的發病率均「登頂全球」，胃癌、食道癌和肝癌的發病率位於世界首位，結直腸癌的發病率緊隨其後，世界第二。
以胃癌為例，我國發病數占全球的46.07%，每年新發病例約67.9萬，相當於全球近一半的胃癌患者都在中國，且大部分患者診斷時已為中晚期胃癌。「高發病率」、「高病死率」、「發病年輕化」成為當前我國消化道癌的現狀。
美國哈佛大學在頂級期刊《胃腸病學》上發表的一項研究分析了中國健康與營養調查（CHNS）的20年數據，結果顯示，中國人的胃癌與鈉攝入量高相關性最強，結直腸癌則是紅肉攝入量高，食道癌與吸菸有關，肝癌最重要的因素則是肥胖。
可以說，都與「吃」脫不開干係。「癌從口入」不再是一句嚇人的話，它正發生在無數人的身上。
為何消化道癌偏愛中國人？這4個飲食習慣是禍根
消化道癌的發生自然與飲食密不可分，而中國式的飲食習慣正是消化道癌偏愛中國人主要因素。
1.愛吃醃製食物
我國人們愛吃鹹菜、鹹魚、火腿、臘肉以及各種醬料等高鹽的醃製食物，而食鹽的高滲透壓會刺激胃黏膜，長久如此會使胃黏膜出現充血、水腫、糜爛、潰瘍等病變。而且醃製食物中含有的亞硝酸鹽致癌性極強。
2.愛吃火鍋、燒烤
國人總愛「趁熱吃」，尤其喜愛火鍋，然而過燙的食物容易損傷食道黏膜、胃黏膜，會讓黏膜出現「損傷-增生-修復」的惡性循環，引發慢性炎症，增加患癌的風險。而對於燒烤，國人更是到了熱烈追捧的程度，但經高溫火烤後的食物容易產生可致癌的苯並芘和亞硝胺類物質。
3.愛喝酒
酒精會溶解黏液和生物膜，導致胃黏液層變薄，削弱了胃黏膜的保護屏障，從而導致胃黏膜糜爛或胃潰瘍等相關胃病。而且東亞人的乙醛脫氫酶基因缺陷更普遍，即代謝酒精的能力更低，因此飲酒更容易致癌。
4.共餐文化
幽門螺桿菌通過寄居在胃黏膜上為生，其排放的大量毒素和炎症因子，會導致胃黏膜受損發炎，是慢性胃炎、消化性潰瘍、胃癌等疾病的主要因素。而由於我國中式的共餐文化，唾液的接觸成為幽門螺桿菌的傳播的絕佳的途徑，感染率高達56%。
以上種種中國式獨特的飲食習慣給胃癌的反生埋下了隱患。然而，除了飲食習慣外，我國公眾對胃腸道疾病治療的輕視以及防治意識薄弱也是胃癌高發的另一個重要因素。
為此，作為中國家庭常備腸胃藥品牌好醫生康復新提出了「守護中國胃」的口號，提醒大家充分重視「飲食與健康」這件大事，不僅要積極改善飲食習慣，而且要重視「胃修復」模式，對於胃病、胃癌的防治，更要早發現、早治療。
及時修復胃黏膜，不給癌症可乘之機
實際上，胃腸道疾病的共同發病基礎是胃黏膜損傷。早期的常見症狀主要表現為胃痛、胃酸、胃脹，而此時很多人往往沒有引起重視。
當隨著破損越來越嚴重，胃黏膜細胞會反覆受損、修復、分裂，胃也逐漸有了更強烈的反應，慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍便會接踵而來。而且，很多患者之所以胃病總是反反覆覆，其根源亦是在胃黏膜屏障沒有得到修復和重建，長期如此甚至可能發展成為胃癌。
因此，在胃病的治療中，除了我們常見的抑酸和抗酸治療外，修復胃黏膜的重要性更是不言而喻。以無菌溶液劑康復新液為例，其含有的多元醇類、表皮生長因子、粘氨酸等物質具有抗炎、消腫、促進細胞增殖和新生肉芽組織增長的作用，可加速病損組織修復，加快壞死組織脫落，從而實現主動修復胃黏膜作用，提高胃黏膜自身的防禦能力，防止胃部疾病的進一步發展，可遵循醫囑或在藥師指導下購買使用。
當然，胃腸道疾病講究「三分治，七分養」，養護胃黏膜是一個漫長的過程，除了藥物治療外，更重要是改善不良的飲食習慣，長期堅持養胃護胃。
參考資料：
1. Zhang B, Zhai FY, Du SF, et al. The China Health and Nutrition Survey, 1989–2011. Chinese Journal of Cancer 2014;15:2–7.
2. 2.7萬人10年數據表明：這些生活習慣使中國胃腸腫瘤發病率升高50%！，醫學界腫瘤頻道，2021-11-20
3.蘇敏.預防胃潰瘍復發應重視胃黏膜保護劑的使用[J].中國社區醫師,2013:13-13.
