小李和妻子都是90後，夫妻二人一起經營一家水果店。倆人為了省錢買房子，捨不得吃新鮮的水果，每次都是將店裡腐爛壞掉的水果削一削再吃。
連續這樣幾年後，夫妻雙方都出現了疲憊乏力的症狀，本以為是生意好累著了。但休息了之後症狀依舊無法緩解，且小李還出現了全身性的黃疸表現，妻子整日吃不下飯。去醫院檢查後，雙方都被確診為肝癌。
在問及過往史後，醫生認為夫妻二人雙雙患癌與他們長期食用腐爛的水果相關。這些水果內很可能會含有黃麴黴素，而黃麴黴素是一類致癌物，容易誘發肝癌發生。
一、中國癌症高發，都是味精惹的禍？
世界衛生組織發布的數據顯示，2020年我國新發癌症457萬例，其中因癌症死亡的人數為300萬人次，在世界範圍內排名榜首。有人說，我國癌症高發與家家戶戶都吃味精相關，味精內含有一類致癌物，是真的嗎？
味精其實就是穀氨酸鈉，傳言稱味精加熱到120℃以上時，穀氨酸鈉會變成焦穀氨酸鈉，該物質不僅有毒還致癌。
實際上，焦穀氨酸鈉並不是致癌物質，它對人體是很安全的，FDA 將味精劃入公認安全的產品/成分，聯合國糧農組織和世界衛生組織將味精歸類為「最安全類別」，歐盟認為味精是一種正常的食品添加劑。當味精在高溫下加熱時，只是會失去鮮味而已，並不會增加人的患癌風險。
二、很多癌症是「省」出來的
癌症的發生與生活中的一些細節息息相關，很多時候一些「省」的習慣對健康十分不利，快來對照下你身上是否有這些習慣。
1、隔夜飯菜捨不得倒
四川省人民醫院臨床營養科營養醫師宋怡提醒，蔬菜內多含有硝酸鹽，而硝酸鹽在細菌作用下會轉換成對人體有害的亞硝酸鹽，剩菜存放的時間越長含量就越多。剩菜偶爾吃一頓影響不大，但長期吃剩菜會攝入大量的亞硝酸鹽，給健康帶來不良影響，甚至會誘發癌症。
2、發霉食物捨不得扔
發霉的食物內很可能會含有黃麴黴素，河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任高啟龍指出，黃麴黴素是一類致癌物，具有很強大毒性，經常攝入會顯著增加肝癌的發生風險。
日常一旦碰到食物發霉，要及時丟棄。注意不能把發霉部位刮掉後繼續食用，因為肉眼不可見的部位往往也已經被黃麴黴素污染了。
3、新鮮蔬果捨不得買
老一輩人不少都經歷過物質貧乏的時期，很是節省，在外出買菜時會選擇打折產品，但打折的蔬菜往往會有不同程度的腐爛問題，這些食物內可能會含有黃麴黴素，食用後會威脅健康。且不新鮮的食材，會讓食材內的營養價值大打折扣。
4、食用油久放捨不得扔
有欄目曾做過一項實驗發現，食用油開封三個月後，內里的油脂會發生氧化、酸敗，產生一股哈喇子味。長期攝入這種油脂，會導致身體罹患肝癌的風險顯著增加。
5、抽油煙機捨不得開
不少中老年人為了省電，做飯時捨不得開抽油煙機。但廚房油煙是導致肺癌發生的重要誘因之一，烹飪時會產生苯並芘、二硝基苯酚、丙烯醛等致癌物，長期吸入會導致呼吸系統受影響，繼而誘發炎症，乃至是肺癌發生。
三、很多癌症是「懶」出來的
除了節省以外，癌症的發生還和一些「懶習慣」有關係。
1、懶得上廁所
陝西省腫瘤醫院柴麗表示，憋尿不僅會損傷膀胱，增加膀胱炎、尿頻尿失禁的風險。還可能會威脅前列腺、腎臟健康，發展到後期還可能會演變成癌。
2、懶得運動
柴麗醫師提醒，缺乏運動會導致體內的免疫細胞數量減少，繼而讓身體罹患癌症的風險上升。而進行規律的運動，則可以幫助預防一些癌症的發生。
3、懶得吃早餐
一些上班族早上因為起不來直接把早餐省略了，但這個行為特別不可取，早餐占全天能量攝入的30%左右，長期不吃早餐容易導致身體營養攝入不足，繼而讓免疫力下降，增加癌症的發生風險。
4、懶得體檢
大部分癌症在早期時發現是可以被治癒的，但很多癌症患者一經確診就是晚期。這與沒有定期進行體檢有很大關係，體檢可幫助及時發現身體內存在的異常，好及時做出處理。
四、癌症如何預防？這些防癌小細節要做好
廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和提醒，預防癌症要從生活中的細節去進行改變，這幾件事很重要。
首先，日常要注意堅持運動、避免久坐，長期缺乏運動容易引起肥胖、超重等問題出現，繼而增加結直腸癌等多種癌症的發生風險。建議日常要隔半小時就起來活動下身體，每天保持30分鐘的運動時間，每周運動次數不少於3次。
其次，飲食上要注意多吃新鮮的水果蔬菜，儘可能保證食物攝入的多樣化，以深色蔬菜為主。蔬果內富含膳食纖維，進入體內可促進胃腸道蠕動，減少腸癌的發生機率。
最後，要養成定時排便的好習慣，不要憋大小便，避免因此而給健康帶來不利影響。
除了上述的事件外，日常還需要保持有規律的作息、良好的心態、清淡的飲食模式等。
癌症的發生與多種因素相關，飲食是其中的一個影響因素，要想預防癌症，需要從生活中的方方面面進行改變。
參考資料：
[1]《中國癌症高發，是因為味精吃多了？外國人為什麼不吃味精？是時候揭開背後的真相了》.家庭醫生.2022-06-22
[2]《"為什麼是我？"癌症到底怎麼得來的？看完你就清醒了！》.科普中國.2022-02-26
[3]《很多癌症都是你「省」出來的》.CCTV生活圈.2022-01-16
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