隨著科技的發展，醫療技術不斷改進，對於過去難治的疾病也有解決的辦法，但不知為何患癌的人群正在逐年增加，這使人們開始惶恐。如果追其原因，這時會發現一個共同點，就是人們的生活出現很大的變動。這裡的變動並不是生活水平的提高，而是生活紊亂。
家庭瑣事及工作會使自身壓力倍增，再加上業餘生活的豐富，易使身體呈現負荷狀態，這不但不利於身體的健康，反而會使自身患上諸多疾病，這些問題的出現必定有相應的解決辦法。可以通過每天食用一碗粥，而這碗粥的主要成分是百合，其功效諸多。
百合的藥用價值
任何材料都是有自身的藥用價值，如果利用其優點，對人體健康有意想不到的作用。百合是日常常見的食材，它具有潤肺止咳、補脾健胃、滋陰養腎、清心安神、防癌抗衰老的作用。有一種疾病是多種疾病的簡稱，古人所稱「百合病」，其症狀為沉默少言，欲睡不能眠，欲行不能走，欲食不能吃，寒熱似有似無，神志有時不寧，或自言自語，並伴有口苦、尿黃等內熱症。
這種疾病幾乎概括多種疾病的症狀，如果用現代醫學解釋疾病症狀，可以這麼說，神經衰弱、癔病或某些熱病後期虛弱症。而百合既能寧心安神，又能滋陰清熱，還能補益心、肺之氣，故能治「百合病」。現代醫學研究表明，百合具有明顯提高淋巴細胞轉化率和增加液體免疫功能的活性，可抑制腫瘤的生長。將百合洗淨，煮熟，放冰糖後冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補益中。
百合可治療多種癌症
雖說有些材料可以治療多種疾病，但這些疾病畢竟是日常較為常見的，對於防癌還是較少的，但百合卻可以做到。百合具有潤肺止咳、清心安神，對肺燥病症有較好的治療作用。據研究表明，百合所含成分對肉瘤-180及宮頸瘤-14有較強抑制作用，還可顯著抑制黃曲黴素的突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、子子宮頸癌的輔助治療。
百合粥製作
以上主要介紹百合的主要作用及功效，它對人體起著非常重要的作用。對於它的食用方法，一般建議是粥，也就是百合粥。取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放入鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。對中老年人及病後身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內加入銀耳，有較強的滋陰潤肺之用。如果加入綠豆，可加強清熱解毒之效。
如何挑選及保存百合
百合對於養生有較好的作用，其實它是中藥的一種，不但可以單獨的食用，也可以炒菜、熬湯、煮粥等，它的食用方法可以多種。但在它的挑選及保存上也有諸多的注意事項。百合脆嫩甘甜，煮熟後軟嫩可口。上乘的百合，色潔白無黃斑，底部凹處少泥土。如百合色黃，凹部泥土潮濕，可能是爛心。買回來的百合用保鮮袋包好置冰箱冷藏室果盆中，可保鮮一週左右。若將其埋入略帶潮濕的黃沙中則可保鮮幾個月。
百合干其他功效
1、寧心安神
隨著工作壓力的增大，多數人在晚間易出現失眠多夢的現象，這不但會使睡眠質量變差，還易使人體機能下降。而食用百合可起到寧心安神的作用。百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。
2、美容養顏
美容是多數人一直追求的，尤其是女性。除了使用高昂的護膚品及保健品之外，可以食用百合粥進行美容。百合富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
結語：自然界任何物種的出現都是有一定的道理，可以是觀賞價值，可以是食用價值，也可以是藥用價值，所以其價值是不同的。而百合的價值有多種，它不僅可以食用，在治療疾病上也有很大的作用，尤其是防癌。
