這些世界上最出名的蛋糕，你吃過幾樣？

2016-02-28

想起那些精美誘人的甜點，吃一口就會迸發出無限驚喜與幸福，給人們帶來無盡的享受。放眼世界，那些各國最出名的甜點蛋糕，你究竟吃過幾樣：

提拉米蘇 Tiramisu——義大利

提拉米蘇是由浸泡過咖啡酒的手指餅乾、口感綿密濃厚的馬斯卡朋起司奶油，乾爽甘苦的可可粉用作覆蓋而成的著名義大利糕點。誕生於20世紀60年代，又譯為「帶我走」，帶走的不僅僅是美味，更多的是甜品帶來的幸福與滿足。80年代間，這種蛋糕迅速躥紅，成為各大餐館追捧推薦的甜點。其中獨特的咖啡風味起司蛋液，也被後來布丁等其他甜品所融合吸收。

薩芭雍 Sabayon——義大利

(Hungry Dudes/wiki)

薩巴翁是混合著酒香與蛋香的傳統宮廷甜點，在法國也同樣頗為流行。淳郁濃稠的麵糊蓋澆在新鮮可口的應季水果上面，再加以烘烤，飄散出微微的焦香。有的也搭配不同口味的冰淇淋，來提升甜品的豐富層次。

薩赫蛋糕 Sachertorte ——法國

（Erica/flickr）

1832 年在維也納發明的一種巧克力蛋糕，蛋糕由兩層甜巧克力和中間的杏子醬組成，並配有巧克力片。如今薩赫蛋糕也突破了最原始的製作方法，在原有的基礎上加以變換、搭配，不僅保留了巧克力的香濃醇厚，並以爽口的奶油相佐，成為法國、德國、義大利、美國乃至亞洲最受歡迎的甜點之一。

木材蛋糕 Yule Log——法國

（Jenny Brown/flickr）

Yule是英格蘭傳統節日耶誕節的舊稱，人們將從森林裡砍回的木柴放到爐子里燃燒12天，這木材就稱為Yule log。法國人在過耶誕節時，經常會全家團圓守夜直到第二天。半夜的時候，全家人就會一起圍坐在暖爐旁，享用木柴蛋糕，搭配咖啡或者紅茶，驅走寒意。

舒芙蕾 Souffle——法國

（t-mizo/flickr）

舒芙蕾也有譯作梳乎厘，源於法國。Souffle來源於法語中的一個動詞，即「使蓬鬆」「使吹氣」的意思，因此這種烹飪方式便誕生了。舒芙蕾既可以作為甜品，也可以作為主菜或前菜，例如乳酪舒芙蕾，鵝肝醬舒芙蕾。品嘗時一定要分秒必爭的享用，不然便會很快的「泄氣」，一般在20-30分鐘左右就會全部塌陷下去。

慕斯蛋糕 Mousse——法國

（Kurman Communications/flickr）

慕斯也是法國甜點的一種，人們對它再熟悉不過了。較布丁相比入口即化，更加有奶油的稠密感，其必備的凝固成分例如瓊脂、魚膠粉等使慕斯更容易保持蛋糕的外部造型，一般與鮮奶油相融合，但須冷藏保存以保持其不會融化變形。

歐佩拉 Opera——法國

（The World Through Athene's Eyes/flickr）

歐培拉蛋糕是擁有著百年歷史的傳統糕點，共有六層組成，包括三層浸過咖啡水的海綿蛋糕體，和牛油鮮奶油內陷，滿載著咖啡與巧克力的甘甜醇苦。而關於歐培拉名字的由來一直有兩種傳說：一種是當初製作蛋糕的咖啡店就在歌劇院旁，所以被取名為Opera（歌劇院）；另一種是蛋糕表面的巧克力淋醬，很像歌劇院中的舞台才得此芳名。

長崎蜂蜜蛋糕 Nagaski Castella -日本

（YouTube視頻截圖）

著名的日本糕點。蜂蜜蛋糕最早起源於荷蘭古國，大約十六世紀，荷蘭商人去日本朝見天皇使，便呈上招待皇室貴賓的糕點。這種特殊的香甜氣息與滑細的口感，博得天皇大加讚賞。自此之後這種用砂糖、雞蛋和麵粉做成的糕點，在民眾間大受歡迎，這就是長崎蜂蜜蛋糕的由來。

乳酪蛋糕 Cheesecake——阿拉伯

（yuhanlikefilm / 7 images）

乳酪蛋糕又稱為乳酪蛋糕，是以海綿蛋糕體或派皮、消化餅乾碎為底配有加工後的乳酪奶油混合物，經過烘烤裝飾而成的甜品。包括美式乳酪蛋糕、日式輕乳酪蛋糕在內，從材料配比及製作工藝與其他蛋糕大有不同，這種介於蛋糕與甜點之前的甜品，如今越來越受到追捧與關注。

史多倫甜點 Stollen -奧地利/德國