進入冬季，火鍋又「火」了起來，
各種美味又實惠的蝦丸、魚丸、
肉丸是吃火鍋的必備品。
但你知道這些好吃「肉丸」真相是什麼嗎？
其實這些肉丸裡根本沒有多少肉——不管是濃香的肉味
還是Q彈的口感，都是食品添加劑偽造出來的，
一顆肉丸裡竟然含有十幾種添加劑！
先看看我們的實驗：切開後發現了真相
究竟這些魚丸、蝦丸、牛肉丸等肉丸裡到底有沒有肉？
為了搞清楚這肉丸中到底都是什麼？記者做起了實驗！
我們將市場和超市購買了速的凍魚丸、蝦丸、蟹棒、
千層豆腐、魚豆腐解凍後切開，並滴入碘液，
發現所有肉丸全部變藍（因為碘遇澱粉會變成藍色），
這說明這些肉丸中幾乎沒有肉。
既然肉的成分少，為何吃起來卻香味濃，口感Q彈呢？
要做到這些很easy，加入「高彈素」等
就可以讓丸子「彈起來」，
加入「卡拉膠」可以讓丸子吃起來有肉的感覺；
再加入些魚肉香精、牛肉香精，
就可以做成你鍾愛的各種美味的「魚丸」、「牛肉丸」了。
專家說法：這些丸子都是垃圾食品
大連市中心醫院營養科主任王興國指出，
這些肉丸大多屬於垃圾食品，肉的含量很少，
甚至不含肉。一顆肉丸中含有食用明膠、香精、色素、
增白劑等十幾種添加劑，真是垃圾食品中的垃圾。
鄭州輕工業學院食品與生物工程學院教授張中義表示，
這些添加劑做出來的肉丸，一般消費者很難看不出來，
吃起來覺得香、有筋道。
反而正宗的肉丸子吃起來味道比較淡，
但可以看到肉的纖維。
國家高級營養師丁敏敏介紹，
這些肉丸多屬於「三高食品」，所謂的魚丸、蝦丸、
蟹棒等都是用澱粉、水、色素、水分保持劑、香精、
防腐劑等其他食品添加劑「調配」出來的，
營養價值極低，千萬不要經常給你的孩子吃。
另外，這些速凍肉丸也屬於高熱量、高油、
高鹽的食品，一兩蝦丸的能量至少相當於二兩米飯，
最好不要食用，
特別是心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
教你一招：營養師教你自己做健康魚丸
最美味、最健康的食物一定出自自家廚房，
如果想吃就自己做，下面跟大家分享一下經驗。
①準備新鮮無刺魚肉200克，將魚剁成魚泥，
加香油、料酒、鹽及少量澱粉充分攪拌；
②再加水、雞蛋清繼續攪拌（持續往一個方向攪拌），
攪拌至肉泥帶點彈性時加蔥、薑；
③水開後調至小火，將魚丸煮熟。
魚丸入菜做湯都行，鮮美營養。
