做茄子，教您一招，不油炸不煸炒，健康少油，味道超贊，包好吃！
平常一般將茄子紅燒或者油炸，都比較要油多，總感覺做茄子的菜油少了不好吃，但是蒸茄子不用很多油卻非常好吃，軟軟的，老少皆宜。我家人都是無肉不香的，所以蒸茄子用了五花肉，喜歡肥肥瘦瘦夾在一起的肉，而且還帶著肉皮一起剁，這樣吃起來有層次感。
原材料：
【主料】：茄子一個
【配料】：五花肉150克 紅柿子椒一塊 尖椒一塊
【調料】：豆瓣醬適量 蔥薑蒜末適量 生抽適量 、澱粉適量 花生油適量 鹽少許 香油少許
原材料備好，豆瓣醬剁細，我用豆瓣醬一律要剁的，不喜歡大片的辣椒皮
茄子切成厚薄適宜的片，切成花刀，然後改成塊狀
用少許鹽、生抽醃制一會
五花肉剁細，紅柿子椒、尖椒切成小顆粒
肉末里加生抽、香油、澱粉、少量蔥薑蒜末，攪拌均勻，鍋內放油爆炒肉末
放入紅柿子椒、尖椒、豆瓣醬、蔥薑蒜末翻炒入味
茄子裝盤，醃制出的水倒掉
肉末倒在茄子上面，入鍋蒸一個小時左右，直到茄子一攪拌就碎
出鍋了，簡單省事
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