她通曉英語、法語、西班牙語，由她翻譯的《唐‧吉訶德》被公認為最優秀的翻譯佳作，到2014年已累計發行70多萬冊；


她早年創作的劇本《稱心如意》，被搬上舞台長達六十多年，2014年還在公演；


她93歲出版散文隨筆《我們仨》，風靡海內外，再版達一百多萬冊，96歲成出版哲理散文集《走到人生邊上》，102歲出版250萬字的個人文集八卷；


她從2001年起，將個人稿費捐給大陸清華大學設立「好讀書」獎學金，到2014年已累計捐款一千多萬元；


她是著名的翻譯家，也是錢鍾書的夫人——楊絳！


       


楊絳1911年7月17日生於北京，這位優雅、博學的年過百歲的老人現在依然身體很好，精神矍鑠。

據說，百歲高齡的楊絳老師依然骨骼硬朗，能彎腰兩手著地，這即便是對於很多年輕人來說也是難以達到的。楊絳常做木耳排骨湯，她經常買了大棒骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天吃上一些。也許你覺得木耳排骨湯很平凡，但是你不知道其中搭配的奧妙所在！ 


清代藥學著作《藥性切用》中記載黑木耳有「潤燥利腸」的功效。對於女人而言，皮膚最怕粗糙，黑木耳正好可以幫助潤燥。不利腸何以排毒？不排毒如何養 顏？所以黑木耳的利腸作用也是值得一提的，尤其是對於愛美的女性而言。如果腸道毒素長期堆積，不僅會在皮膚出現健康問題，臟腑也會受到影響。 


清 代著名的食療養生著作《隨息居飲食譜》中記載黑木耳可以「補氣耐飢，活血。」活血能夠養顏，有助於防止動脈硬化，降低血脂。補氣耐飢就更有養生意義了。補 氣與活血對人的健康而言非常重要，但是很多人為了進補吃得太多，黑木耳卻可以起到「耐飢」的長處，所以，又想吃得好又想吃得少的讀者朋友最適合吃它。


此外，西醫研究發現，黑木耳中的木耳多糖還有降血糖、抗癌、抗潰瘍等作用。
 

       


再 來說說排骨。排骨的骨頭的營養功效大家都比較熟知了，這裡就不多談。重點說說排骨肉，這種肉大家都知道屬於豬肉身上的精華之肉，清代藥學著作《本經逢原》 中記載豬肉「精者補肝益血。」注意，這裡面說的是精豬肉才具有補肝益血的功效。中醫認為，肝具有藏血的功能。主要表現在三個方面：


1、 貯藏血液，以供人體活動所需，發揮其濡養臟腑組織、維持相應功能作用； 


2、調節血量。當機體處於安靜休息，或睡眠狀態時，機體所需血量減少，部分血液迴流入肝，並貯藏起來；而當人體在工作，或劇烈活動時，機體所需血量增加，血液則由肝臟輸送到經脈，以供全身各組織器官所需；


3、收攝血液，防止出血。肝藏血能使血液收攝於經脈之中，不致溢出脈外而出血的作用。


所以，我們把黑木耳排骨湯的功效概括起來就是16個字：補肝益血、補骨生髓、利腸潤燥、瘦身抗癌！



楊絳老師有一道獨門做法：（不學可惜）


大棒骨敲碎煮湯        


棒子骨的好處——抗衰老神器        


一鍋熬製時間超過3個小時的棒骨湯，棒骨破裂，骨髓皆流入湯裡，滿滿的膠原蛋白能夠增強人體製造血細胞的能力，促進人體新陳代謝的功能從而起到抗衰老的作用。


再將湯煮黑木耳        


把熬好的棒骨湯用來煮黑木耳，組成抗衰老的黃金搭檔：


補氣血        


木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。


清腸胃        


黑木耳能夠促進胃腸蠕動，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出。


木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。


泡了後，每天再吃黑木耳        


研究發現，脂質過氧化與衰老有密切關係，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。


經常喝木耳排骨湯可以補充膠原蛋白，能使骨骼健朗，難怪楊絳先生百歲高齡身體依然那麼好。
 


心胸開闊知足常樂        


享受快樂


楊絳先生的高壽除了良好的食物保養，還益於她達觀的人生境界。她說：


「我和誰都不爭、和誰爭我都不屑；我愛大自然，其次就是藝術；我雙手烤著生命之火取暖；火萎了，我也準備走了。」


「在人生的道路上，如一心追逐名利權位，就沒有餘暇顧及其他。」


百歲走來，對人生已是洞徹通透的楊絳說：「我心靜如水，我該平和地迎接每一天，過好每一天，準備回家。」


由此看來，長壽不僅與飲食息息相關，更與心態密不可分，所以我們每個人都要學會享受快樂。


這就是106歲的生活大師楊絳，幾經生活的變故依然優雅和健康美麗，人人能做的養生排骨湯快告訴身邊的人，收藏並學著做起來。