不只生活要做環保，體內環保更是不可馬虎！尤其是在現代人久坐、少動，三餐老是在外，營養失衡的狀態下，往往導致新陳代謝速率大幅下降、體內毒素無法有效排除，使胃病、便祕等問題找上門！營養師表示，其實做好體內環保、自我保健並不難，適度攝取高CP值的蔬菜就對了！
陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中提到，日常生活中容易累積各種毒素，經常為身體排毒，能預防癌症和多種慢性病的發生。其中，富含膳食纖維、維生素、礦物質、植化素等多種營養素的蔬菜，就是相當不錯的排毒選擇。
【排毒蔬菜TOP 10】
而其也特別選出10種排毒一級棒，能幫助人體排毒系統正常運作，將毒素透過解毒、排毒器官排出體外，有利體內環保的蔬菜，一一分析其營養成分、作用，提供給大家參考：
★番薯
入榜原因：地瓜富含膳食纖維，有助腸道的排泄功能，以免有害物質長時間滯留體內。
排毒好處：
1.排除腸道毒素。
2.排毒抗癌。
3.排出膽固醇。
4.幫助腎臟排毒。
主要營養成分：膳食纖維、維生素A、B6、C、鉀、鈣、β-胡蘿蔔素。
★番薯葉
入榜原因：番薯葉可促進腸道蠕動，幫助廢物排出體外，因此被列為優質的排毒食物。
排毒好處：
1.抑毒抗癌。
2.排除腸內毒素。
3.排除血中毒素。
4.中和酸性毒素。
主要營養成分：膳食纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵
韭菜含有一種硫化物，能增強體內解毒酵素的活性，藉此排除殘留肝臟中的毒素。
★韭菜
入榜原因：韭菜含有一種硫化物，能增強體內解毒酵素的活性，藉此排除殘留肝臟中的毒素。
排毒好處：
1.促使體內排出汞毒。
2.抑制病菌生長。
3.排出血液中多餘的雜質。
4.協助體內毒素排出。
主要營養成分：膳食纖維、維生素A、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣。
★南瓜
入榜原因：南瓜富含果膠，可吸附灰塵、雜質、農藥和重金屬等有毒物質，並將其排出體外。
排毒好處：
1.排除汞毒。
2.排除腸內毒素。
3.利尿排毒。
4.中和酸性毒素。
主要營養成分：膳食纖維、維生素A、鉀、類胡蘿蔔素、甘露醇、醣類。
★秋葵
入榜原因：秋葵中豐富的黏液蛋白，可保護胃壁，其中的膳食纖維也有助腸道蠕動，能預防便祕，降低腸癌發生率。
排毒好處：
1.改善便祕。
2.清熱解毒。
3.消除水腫。
4.預防大腸癌。
主要營養成分：膳食纖維、維生素A、B群、C、E、類胡蘿蔔素、葉酸。
★裙帶菜
入榜原因：裙帶菜富含礦物質，能調整體內的新陳代謝；各類多醣體可提升免疫力，並可吸附腸道中的有毒物質，幫助排出體外。
排毒好處：
1.清除腸道毒素。
2.增強肝臟解毒功能。
3.排便順暢。
4.調整血液酸鹼值。
主要營養成分：碘、磷、水溶性膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、E、甘露醇、褐藻醣膠。
海帶含多種微量元素和膳食纖維，有助排除體內毒素，能促進腸道蠕動，增進營養吸收。
★海帶
入榜原因：海帶含多種微量元素和膳食纖維，有助排除體內毒素，能促進腸道蠕動，增進營養吸收。
排毒好處：
1.吸附放射性物質排出。
2.利尿消腫。
3.清除自由基。
4.預防腸道癌症。
主要營養成分：維生素A、B群、C、D、鈣、磷、碘、鉀、硒。
★香菇
入榜原因：香菇中的礦物質富含能維持血液酸鹼值正常的鉀，有助防止酸性食物中毒。
排毒好處：
1.解毒消炎。
2.保護腎臟以發揮解毒作用。
3.清除腸內和血液中的毒素。
4.排毒抗癌。
主要營養成分：膳食纖維、維生素B群、D、鈣、碘、鉀、鐵、鋅。
★蘑菇
入榜原因：蘑菇含各類多醣體、胺基酸，能降低血脂、高血壓及防止動脈硬化，改善腸胃功能。
排毒好處：
1.防止便祕。
2.吸附毒素排出體外。
3.降低膽固醇。
4.促進新陳代謝。
主要營養成分：膳食纖維、維生素B群、C、鐵、銅、麥角固醇、葉酸。
★黑木耳
入榜原因：黑木耳含有一種膠質，能強力吸附消化系統內的有害物質，將其排出體外。
排毒好處：
1.減少血中膽固醇濃度。
2.中和酸性毒素。
3.利尿、通便排毒。
4.防癌。
主要營養成分：膳食纖維、維生素B群、D、鉀、磷、鈣、鐵、卵磷脂。
