近日有媒體報導，一名僅6個月大的嬰兒，突然出現腹瀉嘔吐高燒，繼而發生抽搐、昏迷，經過搶救才最終轉危為安。經與家屬溝通，醫生懷疑是寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋所致。為何吃雞蛋會導致感染呢？哪種雞蛋家長要特別警惕呢？《健健康康成長記》為您一一解答。

　　沙門氏菌和雞蛋有什麼關係？

　　沙門氏菌的種類繁多，約有2000多種，除了可引起高燒不退的一種傳染病（傷寒）外，其他一般（腸道沙門氏菌）以引起解血絲便的腸炎為主。感染來源主要是遭污染的雞蛋，因為雞、鴨等家禽是主要的宿主動物。

　　外殼長斑的雞蛋為什麼不能買？

　　1、母雞輸卵管患上炎症，有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌；

　　2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑；

　　3、雞蛋質量下降，或存放時間比較久，導致細菌附著在蛋殼表面。

　　雞蛋恆溫下保質期只有半個月左右，夏季的雞蛋更容易變質。長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞症狀，但其實蛋的質量已經不夠新鮮了。因此在買雞蛋時，尤其是家裡有小寶寶的，儘量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

　　感染了沙門氏菌有什麼特徵？

　　沙門氏菌主要侵犯2～3歲以下的幼兒，其潛伏期通常為1~3天，有相當多受感染的孩子表現輕微或毫無症狀，這些和抵抗力有很大的關係，而且胃酸是人類防止病菌入侵的第一道防線，所以嬰幼兒、老人家以及常吃胃藥(制酸劑)的人，較容易得病。

　　常見典型的臨床症狀有：發燒、腹痛、伴隨水瀉；甚至腹脹、黏液血便、腹絞痛及高燒。沙門氏菌腸炎所排出的大便呈綠色惡臭黏便，常帶有血絲。一般病情輕微的患兒經過清淡飲食調控及適度的整腸藥處理就可在4~7天痊癒。

　　感染了沙門氏菌的孩子如何護理？

　　禁食約4小時後再微量進食

　　當孩子感染時，若嘔吐頻繁時，家長可能會擔心孩子脫水而立即大量補充流質，這樣的做法只會吐得更厲害，要先稍微禁食約4小時讓胃腸休息後，再嘗試給予微量進食。

　　一般處理原則：

　　嬰兒可將牛奶濃度暫時泡稀，若沒有改善或大便很酸再改用無乳糖配方的奶粉；幼兒吃稀飯等清淡飲食，並避免油膩和甜食，一般的運動飲料屬於甜食，腹瀉不宜食用，可補充腹瀉專用的電解質液。

　　家長們應注意兒童有沒有脫水（嘴唇乾燥，尿液減少、眼窩凹陷等）、腹脹活動力差，高燒不退、大便內黏液血絲愈漸增加等現象，如果有應盡快就診，同時最好將寶寶的便便帶給醫師看。

　　由於沙門氏菌腸炎有其病程，家長切勿只求速效，若使用抑制腸蠕動藥物（如Imodium）強制止瀉，反而容易造成毒性結腸脹大等更嚴重的併發症。

　　如何預防孩子感染沙門氏菌？

　　1、由於感染途徑主要由口腔和幼兒糞便傳染，也就是吃進去污染的食物，而且發病後約4星期內病童糞便持續會排出病菌，因此要尤其注意飲食的清潔衛生。

　　2、要勤洗手，尤其是照顧寶寶的媽媽們在換完尿布之後，以及處理食物之前，務必清洗雙手，並經常修剪指甲且教導孩子正確地洗手。

　　3、應避免飲用山泉水、少玩小烏龜、不在雞舍旁烤肉、食物及蛋要煮熟、奶瓶奶嘴要消毒等等，以免遭受感染。

　　4、孩子吃雞蛋應注意的事項：

　　沒煮熟的雞蛋很可能帶有足以致命的沙門氏菌及大腸桿菌，一般來說，半熟蛋不能給寶寶吃，平時不管是煎還是煮雞蛋，都要確保雞蛋熟透。