簡介
~素食版的生煎包一次包進所有的蔬菜~讓不愛吃蔬菜的孩子也會愛上它 尤其是底部煎得焦脆，酥酥脆脆的口感真的很好吃，自己做的皮薄餡多好滋味，
原料
預備食材, 中筋麵粉 600克, 水 250克左右, 酵母 5克, 冬粉 3把, 高麗菜 1顆, 黑木耳;香菇;豆包 適量, 車輪 約15個, 素蚝油;醬油;糖;鹽;白鬍椒粉 適量, 冬菜粉 3大匙, 香油;薑末 適量
步驟
1 ~麵皮部分~1酵母溶於30cc的水中 2中筋麵粉過篩後加入少許的鹽,及250cc水與1一起攪拌成雪花片狀
2 ~揉成不黏手的麵糰~麵糰用包鮮膜蓋住靜置30分
3 ~將麵糰揉成長條狀後分成每個約25克的小麵糰
4 ~等待麵糰發酵的時間就可以來備料囉~ 高麗菜切碎然後放些鹽讓高麗菜出水後把水擠出 其餘材料也是切碎
5 ~把所有材料放入一起加入香油,胡椒粉,醬油,蚝油,薑末 在一起拌勻備用~ 取一麵糰擀成圓形狀~包入餡料
6 ~起油鍋~鍋中倒入少許油後將包好的生煎包一一放入鍋中稍微煎3分鐘後倒入(麵粉水~中筋麵粉1匙水30cc)
7 ~開中火~並蓋上鍋蓋煎至底部焦脆~完成
8 大功告成～～
小技巧
~加入冬粉的內餡可以吸收多餘的水分讓內餡可以更好包~喜歡什麼都可以通通包進來喔
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