首批獲得「江蘇省名中醫」稱號的中醫；
行醫六十餘載，希望坐診到100歲；
婉拒下海做生意要求，一直坐門診…
他就是有「送子觀音」美譽的著名中醫婦科專家、南京市秦淮區中醫院名譽院長：胥受天教授！
胥受天教授年近90高齡，每天上午堅持出診，有時候一上午能接診50位患者。精力充沛，根本看不出是他的實際年齡！他是怎麼做到的呢？
(▲ 胥受天教授在坐診。)
淡泊名利的好醫生
胥老耳不聾、眼不花，每周上班6天，每天要接診50多人，精力充沛，根本看不出年紀這麼大。問及他的養生之道，胥老坦言，淡薄名利才能心境如水。
近年來，秦淮區中醫院婦科門診異常火爆，一年的門診量是附近某三甲醫院婦科的3倍多，正如此，早在九十年代初，就有人提出讓胥老「下海經商」，被胥老婉言謝絕，他說：
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「要是自己開醫院，早就成為千萬、億萬富翁了。」
（▲ 胥受天教授看過的夫妻生下的寶寶。）
成本不到5元，每天早上都吃！
除了淡泊名利，胥受天教授每天早飯最愛的一道菜也成了很多人效仿的養生方：菠菜豆腐湯。
按照市場的豆腐和菠菜售價，一頓菠菜豆腐湯的成本不到五元錢，但胥受天教授每天都會用這一道湯水當早餐，這湯水有什麼特別的養生功效呢？
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也許會問：不是有科普文章說菠菜和豆腐同食會結合成難溶性物質草酸鈣嗎？這道菜怎麼會是90歲高齡的胥教授的最愛呢？
然而，事實勝於雄辯，不是胥受天有什麼特異功能，而是大家一直對這兩種食材的結合存有較大的「偏見」：
大家只看到了菠菜含有草酸的一面，卻沒有看到它含有豐富的鉀、鎂及維生素K的一面。
這些物質有利於促進鈣的利用、減少鈣的排泄。尤其是維生素K有助於提高補鈣的效果，促進鈣與骨骼結合。
5元養生湯能潤燥活血
老年人特別合適吃！
胥受天的經驗是：
先將菠菜焯1分鐘，可去除其80%以上的草酸。菠菜中的這些微量元素，尤其是維生素K有利於促進鈣的利用、減少鈣流失，促進骨骼健康。
因此，需要補鈣和預防骨質疏鬆症的老年朋友們，每天適量吃些菠菜豆腐湯，具有很好的營養保健功效。比鈣片什麼的來的直接多了。
菠菜潤燥活血
《隨啟居飲食譜》中記載菠菜能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之。」
所以，對於腸胃不好，皮膚粗糙，便秘甚至患有痔瘡的人都適宜食用菠菜。
豆腐促排泄
《食鑒本草》中記載豆腐能「寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。」
所以，菠菜豆腐湯中的豆腐比較適合作為餐桌上的常備湯品。有助於調和脾胃，促進大腸濁氣的排放，預防腹脹。
每個長壽老人都有自己的延壽秘訣，90歲胥受天教授年近百歲依然精神矍鑠、頭腦靈活、步態有力，這不到5元的養生湯每天都喝著呢，好處自不必多說！
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