我們知道很多食材的邊角料有時候也有很大的功效，比如玉米須，橘子皮，還有就是我們今天要說的南瓜藤。
南瓜藤營養價值豐富，不僅可以上餐桌，也可以入藥。當然南瓜藤取用的必須是最嫩的部份，這部份藤可吃，嫩葉也可以。那麼我們就一起來了解一下南瓜藤到底有什麼神奇的功效。
南瓜藤的功效與作用
中醫認為，南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。入肝、脾二經。
清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。《本草再新》：“平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”
1、治泌尿結石
南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
2、治虛勞內熱
南瓜藤汁對治療虛勞內熱有效。南瓜藤味甘苦，性微寒，無毒。有清肺、和胃、通絡之功效。可治肺結核低熱、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清、腸熱便秘等。
3、治高血壓
對肝陽上亢導致的高血壓有一定效果。對於肥胖導致的高血壓，減肥即可。其他類型的高血壓請遵醫囑。
4、戒菸
適量南瓜藤洗淨切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。或者乾南瓜藤適量，煎一碗湯加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。
【食用禁忌】南瓜藤性微寒，體質虛寒的人勿食。
南瓜藤的食用方法
炒南瓜藤
材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油；
做法：
1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留；
2、用水清洗乾淨，掰成小段。公眾號脈脈養生只做最新最專業的養生知識。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁；
3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香；
4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒；
5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。
筍乾炒南瓜藤
材料：南瓜藤、筍乾、油；
做法：
1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短；
2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒；
3、加入筍乾，一起翻炒；
4、最後稍稍加點水，炒熟。
上湯南瓜苗
材料：南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊；
做法：
1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用；
2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃；
3、加入清水一碗（若有高湯最好），中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
平常我們我餐桌上常常少不了南瓜這樣食物，不只在家裡甚至還外面的餐廳以及便當店都很常看到，而我們也知道南瓜對身體有不少好處跟豐富的營養，吃起來也很美味，還可以幫助女性美容，更能幫助消化排便，多吃多健康！
只是比較惋惜的是，竟然都沒有什麼人知道，其實南瓜藤也是可以吃的，甚至對身體有這麼多好處！之後記得讓媽媽別直接丟掉，不然真的太可惜了！！
請分享出去讓更多人知道，原來除了南瓜以外，南瓜的南瓜藤竟還有這麼豐富的營養跟好處，如果因不知道怎麼料理而困擾的婆婆媽媽們，也可以參考上面的食譜，下次就來吃吃看南瓜藤料理吧！！
