又是一年粽葉飄香的時候,市場上各種各樣的粽子早已擺滿了貨架,看到大家也包了各種口味的粽子,自己也饞粽子了,可是傳統的粽子都是以糯米為原料,加上各種各樣的配料,大多屬於高油脂、高熱量的食物,吃多了不宜消化,特別是老人、小孩和消化能力差的人更不能多食。曾經在網上看到了許多用西米代替糯米做的果蔬水晶粽的方法。西米有健脾、補肺、化痰的功效,有治脾胃虛弱和消化不良的作用,還有使皮膚恢復天然潤澤的功能。相對於傳統粽子,水晶粽子小巧、可愛、晶瑩剔透,更誘人!
自去年就一直想嘗試,直到今天才付諸行動。在網上看了許多包粽子的視頻,但自己動起手來,真不是一回事。包了十多個動作還是很笨拙,沒有點樣子。二十幾個棕子用了將近3個小時,當然,粽子包得雖然稱不上完美,但討好小孩子,卻已是綽綽有餘了。
原料:西米,煉乳,可可粉,南瓜,紫薯,胡蘿蔔,莧菜,菠菜,紫甘藍等各種蔬果均可(隨自己喜好選擇),包粽子的餡忘拍了
南瓜蒸熟
用料理機攪拌成成泥
莧菜焯水
取汁
菠菜料理機榨汁
胡蘿蔔料理機榨汁
紫薯去皮切成小塊放料理機,加少量水打成紫薯泥
在紫薯泥中加入小西米,攪拌均勻
取一張粽葉,捲成尖尖的漏斗狀,放進少量西米,再放進餡料,再用西米蓋滿頂部,粽葉包裹住西米,再用左手捏出三角的形狀,折下多餘的粽葉再往回折回,用繩子綁緊后修剪去粽葉的多餘杆子。三角形的粽子就包好了。初次包樣子醜了點。
再用同樣的方法包菠菜汁的,莧菜汁的,南瓜泥的,·····各種顏色,各種餡的搭配,盡情進行發揮吧
最後,把包好的粽子放進滾水鍋里隔水大火蒸煮30分鐘左右,再燜10分鐘出鍋,即可
晶瑩剔透的五彩粽子,味道不錯哦,再加上猶如QQ糖的口感,讓人愛不釋手呢!吃的放心吃的健康,自己做最漂亮最美味最健康的五彩水晶粽吧!
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