蔬菜放在冰箱中保存時間太長，不僅會營養流失，還可能凍傷。下面這位網友介紹了幾種蔬菜的冰箱保存方法，能夠延長蔬菜的保鮮時間，從冰箱中取出後還可以直接放在便當中。如果你工作繁忙，沒時間細心處理蔬菜，一定要學會這樣的方法。
1. 花椰菜。不經過處理，只將花椰菜放進冰箱中保存的話，一週左右營養就會流失一半。
先燒開水，將花椰菜放進水中煮30秒左右。
放進密封的夾鏈袋中，冷凍保存。
剩下的湯水和小塊花菜可以倒進製冰盒中，冷凍好後每次取出一些使用。
2. 胡蘿蔔。胡蘿蔔的保存時間較長，但不處理的話做料理時會很麻煩，最好還是先切一下。
切塊或者切絲，稍微煮一下，瀝乾水分。
放進夾鏈袋後冷凍保存。
還可以用模子切成花形。
切碎後保存入製冰盒中，隨時都可以取出食用。
3.蕃茄。不要覺得奇怪，番茄也可以冷凍保存。
首先整個冷凍，然後去皮。
弄碎後直接變成番茄醬。不管做菜還是做冷飲，都超級方便。
將蕃茄醬倒進製冰盒，凍好後再放進食品袋中冷凍保存。
4.小白菜（青江菜）。這是一種營養價值很高的綠色蔬菜，很適合冷凍保存。
切成4～5公分的長度，放進夾鏈袋，抽掉空氣。
做味增湯、面等料理時，都可以直接加入。
5.香菇。香菇冷凍後味道會更好。
放在飯中也是不錯的選擇。
將新鮮的蘑菇洗乾淨，去掉根部，放進夾鏈袋中冷凍。
煮蘑菇的湯汁也不要浪費，放進製冰盒冷凍，以後可以拿來用。
6.捲心菜。捲心菜冷凍後脆脆的口感不會消失。只要切成5公分左右的大塊，放進食品袋中，密封冷凍，解凍後就能恢復口感。
切成顆粒狀也可以。
白菜。白菜是冬天最常見的蔬菜，洗好後冷凍，吃時用熱水澆一下就可以了。
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