最近菜價居高不下，大家是不是買不下手呢？趕快來為餐桌更換菜色吧！市場經常可見的酪梨，是營養豐富、料理變化多的食材，除了打果汁、做沙拉，也可以入菜吃鹹的，重點是，每種都一學就會，非常簡單。
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酪梨最常見的吃法是加牛奶、優酪乳打成果汁；還有人切片沾薑汁或蒜蓉醬油，風味獨特。
酪梨口感滑溜，被稱為「森林的奶油」、「大自然的乳酪」，最常見的吃法是加牛奶、優酪乳打成果汁；還有人切片沾薑汁或蒜蓉醬油，風味獨特；加上番茄丁、香菜末、檸檬汁做成酪梨沙拉，口感清爽；包入壽司、三明治、漢堡或日式手捲、墨西哥三角餅也別具風味哦！
番茄丁、香菜末、檸檬汁調製的酪梨沙拉，口感非常清爽。
《涼拌、烘烤都美味》
除了爽口的料理，也可以熱熱的吃，酪梨切片後，放入蛋汁裡，煎至蛋皮裹住酪梨，便是一道家常的烘蛋料理；用烤箱更簡單，酪梨對切後，鋪滿起司，撒點黑糖或蜂蜜，烤熱了就可以吃。
酪梨搭配醬油的在地吃法。
酪梨奇亞籽三明治。
《酪梨三明治，元氣滿滿》
三明治可以說是不敗料理，將全麥土司斜切成三角形，均勻抹上初榨椰油，撒上奇亞籽，最後加上一片酪梨，搭配生鮮蔬果或沙拉一起吃，富含蛋白質的酪梨、omega-3的奇亞籽，讓你一整天元氣滿滿。
森巴酪梨醬當作抹醬或是佐料都很合適喔！
《森巴酪梨醬，搭餅皮就好吃》
靈感來自墨西哥辣醬的「森巴酪梨醬」，搭配薄餅皮就很好吃，將酪梨放入大碗中壓成泥，放入香菜末、洋蔥末拌勻，再加入檸檬汁、海鹽、黑胡椒粒等混合均勻即可。
鮪魚韃靼．是拉差．酪梨。
《自己做酪梨輕食很簡單》
想學學PUB輕食嗎？「鮪魚韃靼．是拉差．酪梨」看起來炫目，自己做卻很簡單，而且食材更高檔。將黃鰭鮪魚切丁，加入海鹽、黑胡椒粒、橄欖油、 Tabasco辣椒醬拌勻，就成了辣味鮪魚；玻璃碗中，放入酪梨、洋蔥、黃檸檬拌勻而成酪梨醬，再放上辣味鮪魚，以芝麻葉點綴即可。
酪梨蟹肉普切塔。
《蟹肉普切塔，口感豐富》
「酪梨蟹肉普切塔」也是口感豐富的輕食，大裸麥麵包斜切成片、烤成金黃色，淋上橄欖油，讓它靜置吸收；酪梨、洋蔥、黃檸檬、海鹽、黑胡椒粒、 Tabasco辣椒醬、橄欖油等混合攪拌做成酪梨醬，紅酒醋、去皮大蒜、法式芥末醬、蛋、初榨橄欖油、橄欖油、Tabasco辣椒醬、黑胡椒、海鹽、黃檸 檬等打勻成「蒜味美乃滋」，再與鱈場蟹拌勻，麵包上陸續放入酪梨醬、鱈場蟹美乃滋，再以紅椒點綴就完成了。
via:台灣好食材
