食材 (4 人份):
材料(可煮出180g煉乳)
牛奶250g
麥芽糖(沒有可省略)30g
白砂糖100g
作法:
1.將牛奶、糖、麥芽糖放置湯鍋中。
2.先以中火煮到沸騰後(開始計算15分鐘),調整成中小火,要一直保持沸騰,注意不要溢出鍋子喔,中間不時要攪動一下,但不用持續攪拌,顏色會變稍深些,煮到15分鐘後關火。
3.取個乾淨耐熱容器裝入,放冷後(這時還是水水的)再移到冰箱冷藏一晚,冷藏後自製煉乳會越來越黏稠。
4.隔天馬上就用銼冰機挫了碗冰來吃,淋上吃下好滿足喔!
**如果要讓煉乳更黏稠些(像市售一樣),步驟1要再加鮮奶油100g,奶香味會更重,但熱量…會比較高唷!
延伸閱讀