哈密瓜布丁
哈密瓜素來有“瓜中之王”的美稱。記者走訪市場發現，水果店裡的哈密瓜銷量很高，儼然成了這個時節最受歡迎的水果之一。
由於哈密瓜是甜瓜的變種，糖分自然少不了啦。嘗起來味甘如蜜、奇香襲人。擁有180多個品種的哈密瓜，不僅風味上佳，而且營養豐富，藥用價值高。哈密瓜含有大量的鈣、磷、鐵以及蛋白質、維生素，其中鐵含量比雞蛋多兩三倍、比牛奶高17倍，也就非常適合貧血、易消化不良的人群。同時對於正在發育、長身體的青少年而言，更是不可多得的“營養品”。
哈密瓜可以保存三個月左右。在挑選哈密瓜時，可以用鼻子聞一聞，一般沒有香味或者味道淡的，成熟度就還欠火候，需要擺放一段時間再品嘗。也可以用手摸一摸，瓜身堅實微軟的則是熟瓜。
夏季炎熱，吃些涼涼的小點心最是舒心。今天介紹一款做法，快動手試試吧。
哈密瓜布丁
食材：哈密瓜果肉600克，吉利丁片8片，蛋白2個，蛋黃2個，細砂糖100克，檸檬汁60克
製作方法：
1.哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約400克備用。
2.吉利丁片用冷開水泡軟、瀝干，隔水加熱融化備用。
3.蛋白與細砂糖40克，用攪拌器打至濕性發泡備用。
4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻。
5.以隔冰水的方式，將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏2小時凝固定型；食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可。
哈密瓜的選購技巧
看顏色：
黃皮的哈密瓜成熟時，頂部會變成鮮黃色。綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時，頭部頂端會變成白色。
看紋路
網紋越深厚、紋路密實的哈密瓜，品質較佳。
壓一壓：
在底部輕壓，如果有軟軟的感覺，表示已成熟。
用手輕輕按壓哈密瓜的頂端，如果手感綿軟，表示這個瓜成熟了。
聞一聞：
散發出濃烈的果香味。
禁忌：
1、虛寒體質、糖尿病人慎食哈密瓜。
2、哈密瓜是涼性的水果，不宜吃太多，以免引起腹瀉。
3、患有腳氣病、便溏、腹脹、寒性咳喘以及產後、病後的人不要食用。
4、不能與香蕉同食，使腎衰病人、關節炎病人病症加重。
哈密瓜布丁
哈密瓜素來有“瓜中之王”的美稱。記者走訪市場發現，水果店裡的哈密瓜銷量很高，儼然成了這個時節最受歡迎的水果之一。
由於哈密瓜是甜瓜的變種，糖分自然少不了啦。嘗起來味甘如蜜、奇香襲人。擁有180多個品種的哈密瓜，不僅風味上佳，而且營養豐富，藥用價值高。哈密瓜含有大量的鈣、磷、鐵以及蛋白質、維生素，其中鐵含量比雞蛋多兩三倍、比牛奶高17倍，也就非常適合貧血、易消化不良的人群。同時對於正在發育、長身體的青少年而言，更是不可多得的“營養品”。
哈密瓜可以保存三個月左右。在挑選哈密瓜時，可以用鼻子聞一聞，一般沒有香味或者味道淡的，成熟度就還欠火候，需要擺放一段時間再品嘗。也可以用手摸一摸，瓜身堅實微軟的則是熟瓜。
夏季炎熱，吃些涼涼的小點心最是舒心。今天介紹一款做法，快動手試試吧。
哈密瓜布丁
食材：哈密瓜果肉600克，吉利丁片8片，蛋白2個，蛋黃2個，細砂糖100克，檸檬汁60克
製作方法：
1.哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約400克備用。
2.吉利丁片用冷開水泡軟、瀝干，隔水加熱融化備用。
3.蛋白與細砂糖40克，用攪拌器打至濕性發泡備用。
4.蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻。
5.以隔冰水的方式，將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏2小時凝固定型；食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可。
