口蘑,是我非常喜歡的食材之一,無論是用來做中餐還是西餐,味道都非常的棒,而口蘑的營養價值就更不能被忽視,今天推薦的蒜香烤口蘑,更是適合全家人食用的健康美食。
By 花青柔懿 【豆果美食官方認證達人】
用料
口蘑 450克
蒜瓣 150克
百里香碎 2克
迷迭香碎 2克
橄欖油 適量
海鹽 適量
做法步驟
1、稱量準備所需食材;
2、將口蘑的菌柄去掉,備用;
3、將口蘑與蒜瓣混合,加入百里香碎、迷迭香碎和適量橄欖油(我加入了約15克),翻拌均勻,入味30分鐘;
4、將電烤盤調至最高火力,預熱5分鐘后,刷適量橄欖油;
5、將入好味的口蘑和蒜瓣平鋪在烤盤上,注意口蘑要先煎烤底部(菌柄面),同時調整烤盤控溫旋鈕,將溫度降低;
6、慢慢將口蘑底部煎烤至金黃色,翻面;
7、繼續煎烤口蘑和蒜瓣,直至口蘑頂部也變成金黃色,蒜瓣成熟后,撒適量海鹽;
8、裝盤即可食用,趁熱吃哦;
9、非常鮮美。
小貼士
1、煎烤口蘑,帶菌柄不容易受熱均勻,切下的菌柄可以用來做菌湯,不要丟掉;
2、海鹽不要提前撒,早了會使口蘑內的湯汁流失掉,影響口感;
3、烤熟的口蘑,會出現湯汁,非常鮮美,裝盤的時候要小心些,不要灑掉;
4、烤熟的蒜瓣,口感綿軟,辣味基本散失,與口蘑搭配非常棒。