這期節目我們要做的是一道非常著名的國民小吃，它也被稱為中國式的漢堡包，在全國的很多城市都可以買到它，它就是肉夾饃。
By 食空美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵餅材料：麵粉水250g 250g
水 110g
酵母粉 2g
滷肉材料：
帶皮五花肉 500g
蔥 2段
姜 2片
燉肉料包一份(八角1顆、桂皮1小塊、草果1顆、肉豆蔻1顆、高良姜1小塊、丁香10粒、花椒20粒、陳皮2塊、白芷2塊、香葉3片)
冰糖 50g
水 1000ml
老抽 1大匙
鹽 1小匙
做法步驟
1、豬肉切大塊，下鍋焯水去血沫
2、把焯好的豬肉放入清水鍋中，水開后再次撇出浮沫
3、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香葉、三奈裝到料理包
4、把焯好的豬肉放入湯鍋中
5、倒入清水，開大火，依次放入薑片、蒜、大蔥、紅尖椒、調料包和冰糖
6、最後倒入醬油，蓋上蓋子中火燉一個小時左右
7、將酵母溶於水中攪拌均勻；將麵粉、酵母混合
8、加入適量清水並用筷子不停攪拌；待麵粉呈碎絮狀后揉成光滑的麵糰
9、蓋上保鮮膜或濕布，靜置十分鐘；隨後將麵粉取出揉成條狀並分成三等分
10、取一份揉光滑，用擀麵杖擀平；將擀平的長條面片從頂端捲起，捲成一個圓筒；輕輕按扁，擀成小圓餅
11、將鍋加熱，無需加油；放入小圓餅，兩面烙至成金黃色后出鍋
12、將燉好的肉撈出剁碎，邊剁邊加入燉肉的湯汁
13、用刀將饃從側面切開，把切碎的肉夾在麵餅里，這道陝西風味的肉夾饃就做好啦
14、陝西肉夾饃是不加青椒和香菜的，如果你喜歡，也可以加。
15、好啦~~美味的肉夾饃就做好啦，盡情享用吧。
