今日便當——鹽煎雞翅×香菇芋頭飯 雞翅的做法很多,鹽煎雞翅是很特殊的一種,只使用了鹽這一種調料,外觀有點像鹽焗雞,雞味濃郁,外焦里嫩,有一種返璞歸真的美感。 


【便當搭配】 

主菜:鹽煎雞翅

主食:香菇芋頭飯


By 上班族的便當


用料        


雞翅 4個


小芋頭 2個


鮮香菇 4個


大米 1人份


食用油、鹽、生抽



做法步驟        


               



1、食材準備 雞翅洗凈后瀝干,用2勺鹽抹勻;芋頭去皮切丁,鮮香菇4朵切丁;



               



2、先做香菇芋頭飯 鍋熱后加2勺油,放入切好的香菇和芋頭,炒香;



               



3、將洗凈的米一同放入,加2勺生抽,1勺鹽(平時做菜的2倍),翻炒均勻;



               



4、把炒好的料放入電飯煲,跟平時煮飯一樣加水,按時煮飯鍵即可;



               



5、做飯的時間來做鹽煎雞翅。 雞翅用鹽腌制2小時,鍋熱後放1勺油,開中小火,放入腌好的雞翅,雞皮一面朝下;



               



6、蓋上鍋蓋煎,這樣更容易入味;大概需要5分鐘,煎至金黃;



                                                                                                           



7、第一面煎好后,翻面煎第二面即可;



               



8、煎到這個程度就可以了~~



               



9、放入便當盒,完美!



               



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小貼士        


1、雞翅腌制的時間越長越好;

2、做燜飯時,鹽和生抽的用量都是平時的2倍。 



【營養成分】 


雞翅:


也是雞肉中的一種,跟雞肉一樣可以提高免疫力,強身健體,相對豬肉脂肪低很多,保持身材和亞健康的上班族要多吃雞肉少吃豬肉;雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。


芋頭:


中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,有增強免疫力、解毒防癌,補中益氣,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。 


香菇:


含豐富的維生素D原,菇蛋白質里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。


香菇里還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,經常食用可以提高機體免疫,延緩衰老,防癌抗癌降三高。