以前逢年過節外公就會做糯米圓子，大家都對這道家菜記憶深刻，不知不覺的也就成了一道家傳菜，我媽會，也傳給了我，現在我也會，我愛吃藕，於是給這道菜改良了一下，加入了藕粒，做成了糯米藕圓子，口感更好呢！


By 雛菊晶晶


用料        


肉餡 250克


胡椒粉 適量


生粉 適量


蚝油 少許


鹽 少許


糯米 少許


藕 一小段


生薑 一小塊



做法步驟        


               



1、準備食材，糯米頭天晚上泡起備用；



               



2、藕擦成絲兒；



               



3、藕絲兒剁成粒兒；



               



4、將剁好的藕粒兒和薑末加入肉餡；



               



5、加入胡椒粉、蚝油、鹽拌勻；



               



6、加入生粉往同一方向攪拌上勁；



                                                                                                           



7、搓成圓子；



               



8、裹上泡好的糯米；



               



9、全部裹好的樣子；



               



10、蒸鍋放水燒到上汽，下圓子和剩餘的糯米蒸半小時；



               



11、蒸好的樣子；



               



12、出鍋，擺盤，撒點蔥花兒開吃。



小貼士        


糯米最好頭天泡起備用，不然不易蒸透；現泡的糯米要多蒸15到20分鐘；怕麻煩的夥伴肉餡里可不加藕粒兒，直接入調料和勻裹糯米上鍋蒸，味道一樣很好！