都說今年的冬天格外寒冷，對於我們家來說更是這樣！不僅僅是因為擔心即將到來的寒冷冬天，更是擔心老太太膝蓋手術后的恢復情況是否理想；住院手術的這段時間我們兄妹幾家人其它事情都放下一起圍着老太太、圍着醫院轉來轉去的24小時的日夜守護着；儘管今天已經出院了，可是接下來的短期內我們仍然不能放鬆繼續陪護着；這不我是剛下了白班護理回到家中，吃完晚飯又來好豆上晚班了哈---
11月剛開始就已感受了冬天的寒涼，但是我們對美食的熱情不減，做美食的激情仍在；為家人準備一桌熱騰騰的飯菜，自己很充實，家人也會覺得很溫暖。雖然這段時間沒有時間做美食寫美食；但是趁老太太未住院前做了存貨放那，現在正好派上用場了哈---
在西餐中常常會將牛奶或是其它奶製品融入至各式菜肴中，但我們中國人則吃慣了爽口多變的中餐；對帶有牛奶香味的菜肴有一定的接受難度；但我想到用牛奶做菜給他們吃時，開心之餘也多了幾份忐忑，擔心家人不給面子。
哈哈：事實證明只要勇於嘗試，也沒啥不可能或是辦不到的啊；奶燉做好后我趕緊揀了一小塊雞肉送至兒子嘴裡，我則站在旁邊注視著兒子的表情變化；兒子吃過認真地說了一句：「老媽：味道還不錯喲」；哈哈：咱一直懸着的心臟也可以放下來了哈-
【具體操作】：
食材準備：
主料：
洋蔥：173克、馬鈴薯：215克、雞腿：340克、胡蘿蔔：95克、奶燉小方：90克
輔料：
調和油：40克、蔥姜：適量
操作步驟：
1、準備好全部食材
2、洋蔥切片后洗凈瀝干
3、胡蘿蔔切滾刀塊和花片后洗凈瀝干
4、馬鈴薯切滾刀塊后洗凈瀝干
5、雞腿洗凈后剁小塊，然後再洗凈血水備用
6、鍋熱后倒入食用油，然後爆香蔥姜后盛起
7、留底油放入雞塊
8、中小火反覆煸炒至變色出油
9、放入馬鈴薯塊少炒1-2分鐘
10、放入洋蔥片和550克左右的清水加蓋大火
11、滾開後用湯勺撇去表面浮沫轉中小火繼續燉至8-10分鐘左右關火
12、倒入6塊奶燉小方拌至完全融化
13、重新開火燉至3-5分鐘湯汁漸濃後放入胡蘿蔔
14、邊攪拌邊開火煮滾即可
【老方心得】：
1、雞腿肉容易熟爛，無需燉很長時間
2、奶燉小方屬於複合型調料，在製作過程無需再添加其它調料，如食鹽味精等
3、奶燉小方放入后，最好能邊加熱邊攪拌以防糊底結塊，另外只要燉5~6分鐘即可，時間長了會凝結在一起影響口感
