話說冬天不多吃幾頓火鍋，簡直對不起自己的舌頭，可是在外面吃得太多，又對不起自己的腸胃，不如自己在家做鍋底，不僅乾淨衛生，還可以完全按照自己的喜好來調味。
主料：食用油半碗、洋蔥1/3顆、薑片適量、蒜頭適量、大蒜苗一顆、花椒適量、干紅椒適量、八角3個、香葉2片、桂皮一小節、豆瓣醬2勺
麻辣火鍋自製湯底做法步驟
1. 先準備好鍋，我是直接用利仁的火鍋，非常方便，將火力直接調到4檔，倒入足量的食用油
2. 油烤熱以後，將薑片，洋蔥，大蒜苗頭，蒜，先爆香
3. 再加入干紅椒和八角，花椒，桂皮，香葉炒香
4. 加入2勺豆瓣醬翻炒
5. 直到整個香味全部出來
6. 再入高湯，也可以用清水，煮開即可
7. 燒開後，如果家裡有香菇之類的，可以先煮幾個，煮出香菇的味道，湯低會更好
8. 其他材料準備好，就可以開工啦。這次的火鍋，我準備了牛肉片，牛肉丸，大蝦，小香腸，香菇，千層，嬾豆腐，鵪鶉蛋，海帶等，今天我沒有買到涮的羊肉牛肉。。。
大家按自己喜歡去買食材噢，跟外面店里一樣的味道
