最近總有病人抱怨，血脂高，已經飲食控製了，還是降不下來，吃藥，肝功能受影響，不吃藥，飲食控製已經很嚴格了，血脂還居高不下。其實，不少人存在這樣的誤區，認為吃素肯定可以降血脂，素食確實有利於改善血脂異常，但只靠吃素，並不一定能降血脂。
人體影響血脂合成和代謝的因素相當複雜，人們在吃素的時候，往往只控製了肉類的攝入，下面一起來找找原因。
一、主食吃得過多。由於限製了肉類攝入，很多患者就靠多吃米、面等主食填飽肚子，人體攝入大量的碳水化合物轉化生成甘油三酯，時間長了也會造成高血脂。
二、植物油脂、蛋白攝入過多。有些患者雖然戒肉，但喜歡吃瓜子、核桃、巴旦木等堅果和其他小零食，這些食物有的本身脂肪含量高，有的是用煎炸等工藝加工而成，脂肪含量扔會很高。
三、總熱量攝入超標。
嚴格控製飲食的患者，常常會很餐，有時描述得控製飲食並不一定準確。常會出現一會嘗些這個，一會兒吃一小口那個的情況。一天下來，攝入的總熱量也可能超標。加上長期素食可能造成營養缺乏或失衡，常可出現糖、脂代謝紊亂。
高血脂患者不但限製肉類攝入，還要少食用油、少高脂肪少甜食，多蔬果、多粗糧、多豆類，同時，要注意飲食平衡、對進行運動，以達到脂代謝正常。
