選上幾斤米(米的質量、種類不限，隻是建議你別選糯米，但最好是選那種免洗米，省去一道洗淨、晾乾的手續) 然後用炒菜的鍋，燒熱，什麼也不放，把米倒進去炒至發黃就可以了。 要注意以下幾點：
1、炒米的時候，要保證米是乾的; 2、要不停的炒動，否則下麵會燒焦的; 3、米一定要炒至發黃，至於是淺黃還是深黃，那就看你的口味來定了，你喜歡吃鍋巴就炒深黃一點，不喜歡就炒淺黃一點。 4、煮的時候，就像平常煮稀飯的做法就行了。
炒米的做法：
1、鍋中不放油，放入大米用中小火幹炒; 2、不停的用鏟子翻炒; 3、直到把米炒成褐色，米就炒好了。 在炒米裡倒入開水泡一會兒，就是炒米茶。炒米茶，上班的時候可以喝。不耽誤工作又能減肥，消暑解渴，一舉多得啊! 再來做炒米粥，在鍋中煮一鍋清水，放入炒好的米燒開，轉小火將粥熬至稠。 注意： 1、炒好的米要晾涼後再煮粥，不然容易糊湯; 2、炒過的米不會像普通的米那樣可以熬得很黏稠，所以炒米粥的水要比平時熬粥少放一些。 這個東西想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜來吃，包括大家想吃而不敢的肉啊、油炸製品啊，對於減肥最好了!
減肥原理： 在炒製的過程中，米裡所含的澱粉全部被破壞、分解(當然別的營養素也遭到了重大破壞。 因此，它可是說是一種毫無營養的東西了)，變成了活性炭。活性炭這種東西，可以把附在胃裡、腸子裡的脂肪吸走，排出體外。因此，它特別的「刮腸、刮油」，消暑解渴，而且護胃。 【實例】： 我生完寶寶後，體重190斤，幾年後，恢復到了108斤，除了運動、飲食注意外，其中「曲米茶」功不可沒!! 一般夏天就吃它，總能輕鬆瘦個10-15斤。煮的時候可不能洗，一洗容易把米洗「糟」了——直接把米放在鍋裡炒，不用洗，然後用小火炒，因為這樣不會糊。 一直炒到金黃色為止，然後盛起來，要吃的時候煮一下就行了，跟煮粥似的，隻是水要放多一點，等米煮到開花了就可以了，隻是順便跟你說一下，炒米的時候多炒一些，放在那裡也不會壞。 要吃多少煮多少，很方便的。為我就在湖北啊，這裡的夏天又悶又熱，每到這個時候，我媽媽就會炒上二十多斤的米茶，給我和姐姐每家分一點。 有一段時間把它當主食，可是LG受不了，他說吃了這個東西，連吃兩個豬蹄子都解不了飽，可見它有多麼「刮油」。教你瘦到90斤可是聽老人說，這個東西是專門「護胃」的，怎麼跟你說的正相反呢? 又叫「曲(音)米茶」，把米炒至焦黃，然後煮成稀飯吃，特別的解渴降暑。確實很減肥。連吃兩大碗，上了幾趟廁所，肚子又餓了，而且這東西特別「刮油」。吃幾天，就可以瘦一圈。米茶水色淡黃，香氣濃鬱，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用。
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