酒文化在我國歷史悠久，不少的男性朋友都有飲酒的習慣，細心的人能看出來，每個人在喝完酒後身體的反應都有所不同。

       

酒後臉紅者：        

我們通常都認為「喝酒臉紅的人肯定能喝」，其實這種說法是錯誤的。

喝酒臉紅，醫學上稱為潮紅，這說明身體中的乙醇脫氫酶多，乙醛脫氫酶少，使得酒精的主要成分乙醇轉化為乙醛的速度非常快，同時需要肝臟提供大量的 P450酶把它們轉化為乙酸。飲酒過量，消耗肝臟P450酶多，對身體的損害極大，特別是本身患有肝臟疾病的人，會造成疾病加重或發作。

                   

專家表示，任何食物進入人體後都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶 2(ALDH2)。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血管擴張，導致臉色、及身體其它部位的皮膚發紅(如頸部)，另外還會出現心跳加快、噁心等醉酒症狀。

對於體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發生的幾率的可能遠遠大於那些飲酒後「面不改色」的人群。

       

酒後臉白者：        

我們通常都認為：「喝酒臉紅的人酒量小，喝酒臉白的人酒量大，能喝。」其實，這是錯誤的。

專家表示：酒後臉白者，體內高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶少，主要靠肝臟里的P450酶慢慢氧化，靠體液來稀釋酒精。一次大量飲酒易引起昏迷，同時發生急性酒精中毒。

                   

飲酒後，加大了肝臟的負擔，同時，心臟的跳動也加快，負擔也在加重。為了給主要臟器提供足夠的血液，某些人表現出來的是臉白了。其實，這是人體自我保護的一種信號，或者叫做一種反應。

人喝酒後，8%的乙醇被十二指腸和空腸吸收，其餘由肝臟分解。但在過量飲酒後，血壓下降。機體為了維持正常的血壓，會使周身的血管和毛細血管收縮，從而保護了大腦和主要器官。這樣，勢必引起末梢血管血流減少，使臉色變得蒼白。在這種情況下，如果認為自己量大還繼續喝下去，則如同火上澆油、雪上加霜，極易傷害身體。人的酒量大小，主要取決於肝臟分泌的乙醇脫氫酶的數量和活性的強弱。臉紅臉白絕不是能喝不能喝的標誌。

由此看來，說喝酒臉白的人就能喝酒的說法是沒有科學根據的，而且也是十分有害的。所以，喝酒臉白的人喝酒時要特別慎重，切不可倚仗臉白而貪杯，一定要維護自身的健康。

       

酒後臉青者：        

                   

少數飲酒後面色發青的人在乙醇吸收5～10分鐘內，面部感到灼熱，同時面部或全身皮膚出現潮紅、搏動性頭痛、呼吸困難、噁心、嘔吐、出汗、口渴、胸痛、低血壓、暈厥、視力模糊和神志紊亂等症狀，醫學上叫做「乙醛綜合徵」，這是乙醇氧化代謝引起顯著的血乙醛水平升高之故。酒後面色青者應注意保肝肝臟，遠離酒精。

小常識：肝臟里有一種叫做細胞色素P450的酒精代謝酶，這個酶的活性高低和整個人體代謝酒精能力有關係。當人體大量飲酒時，會造成體內P450酶供給不足，肝臟對酒精的代謝解毒能力下降，進而造成肝細胞損傷。

       

酒桌上的一些建議        

1、多吃菜：從保健角度來說，酒的醇度越高，越要吃動物性蛋白質豐富的菜，這也是飲酒的一個竅門，市場上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽鹼成分。另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒的同時吃些鹼性的食物，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負擔。鹼性食物如涼菜、青菜及水果等，對保護肝臟也有益。

                   

2、多吃飯：在喝酒的同時多吃飯，可補充足量的碳水化合物，減少酒精性脂肪肝的發生。

3、多吃水果：酒精有利尿作用，能將鹽分隨尿排出。為補充體內鹽分的損失，飲酒後的翌日清晨，最好喝一杯淡鹽水。由於酒本身的利尿作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒後易產生渴感。這時如果一杯接一杯地飲水，對肝臟也不利。最好的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內燃燒，從而減少其對肝臟的毒害。

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