5個訣竅 讓你煮出神級泡麵
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新增變化吃法、圖片
許多人都愛泡泡麵吃，不過煮泡麵的方式人人都不同，究竟怎麼煮才會好吃？出前一丁泡麵達人趙先生分享5大秘訣，教你煮吃彈牙又爽口的泡麵。根據香港《飲食男女》報導，演員黃秋生曾分享冷水下麵，把麵放水裡一起煮滾，吃來會非常爽口；不過香港泡麵達人趙先生卻認為冷水下麵，會讓麵條變得較軟，他以香港人最愛的出前一町為例，傳授了5招讓泡麵好吃的方法。祕訣一是滾水下麵，才能確保麵條有彈性。許多人煮泡麵會一邊煮一邊攪，不過達人認為煮麵就像煎牛排不宜亂翻。
祕訣二是切忌攪麵，等兩至三分鐘，麵條會自動鬆開。
祕訣三不用鍋蓋，若蓋上鍋蓋只會燜住水氣，導致麵條變得太軟。祕訣四是撈起撐開，也就是當麵條開始膨脹、自動鬆開時，可將麵條涮一涮，再放入滾水中。放調味包時，有些人喜歡加調味包一起煮，但達人認為這樣反而會因水太多，導致湯沒味道，
祕訣五是將調味包分開加，先倒水將調味包溶解在碗哩，再放入煮好的麵條及其他配料。
泡麵其實還有許多創意吃法，例如搭配蔬菜、海鮮料，甚至可煎、可焗烤。(副刊中心／綜合報導)【廣式海鮮煎泡麵】材料：蝦仁、花枝片、叉燒片各30克，泡麵1包、香菇2朵切片、青江菜3根，蒜片、蔥段、紅蘿蔔片、薑片各少許
調味料：蠔油、糖、紹興酒各10克，高湯250ml，太白粉、醬油各少許
準備：叉燒、海鮮料、蔬菜料汆燙。做法：
1泡麵入滾水煮1分鐘，雙面煎成金黃色。
2爆香辛香料加調味料煮滾勾芡，加海鮮料、叉燒、香菇、紅蘿蔔炒勻，鋪在泡麵上，放青江菜。【起司泡麵焗蘋果】材料：炸醬麵1包、蘋果1顆、起司絲40克、水120ml、巴西里少許，洋蔥碎、奶油白醬塊各30克，培根碎、甜椒碎各20克
準備：烤箱以200℃預熱10分鐘。泡麵燙約30秒。蘋果挖成盅，果肉切丁。1爆香洋蔥，放培根、甜椒、蘋果丁小火炒勻。
2白醬加水煮滾，放做法1、泡麵拌勻。
3盛入蘋果盅，灑起司，以200℃烤8分鐘，灑巴西里。
出版時間00:06
更新時間15:54
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煮泡麵時切忌攪麵，等兩至三分鐘，麵條會自動鬆開。
香氣迷人，泡麵口感十足。
充滿了白醬奶味及培根香。
