最近看《小當家》想起之前就想做的一道菜【柿子青椒肉絲】，今天拿來實踐，絕對可以在家自己做，接下去會將小當家裡菜譜盡量復刻一遍，如實際可操作，會和大家分享。


主料                            


青椒(3個)豬瘦肉(1塊) 柿子(3個)                            



調料                            


姜(適量) 鹽(適量)紹酒(適量) 蛋清(1個) 生粉(適量)                            



廚具                            


炒鍋


                               



1.準備好材料



                               



2.豬肉用水沖洗



                               



3.切成肉絲，下紹酒，按摩至全部吸收，放入蛋清，繼續捏到全部吸收



                               



4.柿子將饢取出，柿子肉壓成泥



                               



5.煸炒肉絲至8分熟，撈出



                               



6.鍋里下青椒絲，大火快炒一會



                                                                                                                                                                                   



7.下柿子泥和鹽



                               



8.拌入肉絲炒勻即可



小竅門：


柿子入菜，甜味會減，喜歡甜味重的可以適當加些糖，記得吃過柿子后不要吃蟹，也盡量避免海鮮等食材。