低糖無油的蛋糕才是美味與健康並存滴！ 


【主料】：雞蛋三個、低筋麵粉70克 


【配料】：酸奶65克、白砂糖35克、紅棗30克、檸檬汁幾滴



               



將雞蛋蛋清和蛋黃分別放入無水無油的乾淨容器里。



               



蛋黃里加入酸奶，充分拌勻。



               



篩入低筋麵粉。



               



用上下翻拌的方式將麵糊拌勻，切記轉圈拌，以免起筋。



               



蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖。



               



由低到高的速度打倒濕性發泡，然後中速打倒乾性發泡，一鼓作氣打發。（新手檢測打發的程度，看打蛋器上面的堅挺尖角，還可以穩穩插上筷子即可）



                                                                                                           



紅棗切成碎末加入蛋黃糊里拌勻。



               



分次加入打發好的蛋白，上下翻拌、切拌的方式拌勻。



               



全部拌好的蛋黃糊倒入六寸中空模具中，稍微用力震動幾下，去掉多餘的大氣泡。



               



放入預熱的烤箱中下層，上下火，165度，55分鐘。



               



非常鬆軟香甜的蛋糕做好了