土司放了兩天，再吃的時候，感覺沒那麼鬆軟了。想著做點西多士當早餐好了。翻看冰箱才發現沒有火腿，沒有培根，也沒有奶酪。那做點什麼好呢，看著那天買的荔蒲芋頭還有一個。
不然就做點芋頭餡兒來代替火腿奶酪。其實開始也不知道這麼做好不好吃。但因為本身是個芋頭控，所以覺得即使不好吃，我也會把它吃完。就當是消耗食材唄。
幾乎是邊做邊想著放點什麼讓它更美味，冰箱常備的黃油，牛奶，用黃油來炒制蒸熟的芋泥，適量的牛奶讓它口感更滑潤。再根據口味添加適量白糖 。我想說的是，還沒出鍋，我已是邊炒邊吃了。簡直停不下來。太好吃了。
抹上土司片，再裹蛋液，小火油煎。趁熱吃，那叫一個香。孩子說這也是三明治。他本不愛吃芋頭，但這樣的處理方法，他超愛。
需準備：原味土司4片，芋頭200克，牛奶30克，白糖適量，黃油10克，雞蛋2個
準備好食材
芋頭去皮切塊上鍋蒸熟
蒸熟的芋頭用勺子壓成泥。
炒鍋，加入黃油融化
倒入芋泥，加入牛奶，白糖，小火炒至白糖融化，牛奶吸收即可
取出土司片，切去四個邊，用刀把芋泥抹在每一片土司上。兩片疊在一起。
雞蛋打散攪均勻
土司裹一層蛋液，煎鍋小火適量油，煎兩面金黃即可。
搭配一杯牛奶。超美味。
