最近在減肥，但還是想吃東西，所以為了解饞，還不讓體重上升，想過一段時間：多做、多吃粗糧的日子。
玉米酥餅是我原創的方子，非常好吃，我和家裡人非常愛吃。玉米酥餅可做主食，也可做點心。搭配牛奶作為早餐非常有營養；搭配咖啡作為下午茶，更瘦身。
玉米面含有豐富的膳食纖維，促進腸蠕動，減少有毒物質的吸收，可減少結腸癌的發生。
玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。
玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
玉米酥餅：
玉米面250g
雞蛋１個
砂糖50g
玉米油50g
酸奶100g
泡打粉3g（無鋁泡打粉）
小蘇打1g
烘焙時間：
180度25分鐘 表面刷全蛋液 金色烤盤
１、玉米面加入泡打粉和小蘇打，攪拌均勻
２、雞蛋加入玉米油，攪拌均勻後
３、加入砂糖，攪拌成半凝固狀
４、倒入酸奶，攪拌均勻
5、將玉米面倒入酸奶雞蛋液里，揉成麵糰
6、將麵糰放入金色烤盤，用手按成圓餅狀
7、表面刷一層全蛋液
8、在上面再撒點椰蓉
9、送入預熱的烤箱，180度25分鐘，烤盤放入中層，上色後可以覆張錫紙。25分鐘後，將金黃色的酥餅取出
10、切成小塊，開吃吧
（本文來源美食傑，作者：小小 美食傑）
