用到的食材：雞胸肉100克，雞蛋2個，番茄1個，米飯1碗，胡蘿蔔1/2根，甜玉米粒適量，豌豆適量，蒜2瓣。



用到的調料：番茄沙司4勺，黑胡椒粉1/2勺，牛奶2勺，黃油適量，鹽適量


       



1.番茄洗凈，在沸水中燙幾秒鐘去皮，用蔬果研磨器或料理機磨成泥狀。


       


2.取小鍋倒入番茄泥加熱，加入番茄沙司攪拌均勻，製成番茄醬。


       


3.蒜、胡蘿蔔、雞胸肉切小丁備用。...        


4.鍋內融化黃油，下雞肉翻炒，雞肉變色時加甜玉米粒、豌豆、胡蘿蔔丁翻炒，加入米飯、一半的番茄醬汁炒勻，加鹽、黑胡椒粉、蒜粒調味。


         



5.雞蛋打散，加少許牛奶攪勻。


       


6.另取煎鍋融化少許黃油，緩緩倒入蛋液攤平，輕微形成蛋餅狀離火，迅速鋪上炒飯，把兩邊的蛋餅向中間包起。


       


7.將煎鍋放回到爐灶上小火加熱，待蛋餅完全凝固時，將包好的蛋餅倒扣在盤中，澆上番茄醬汁即可。