終於到周末了，一起做個「中國式蛋糕」吧—發糕 。在所有麵食中，發糕是最簡單的一種，不用揉面，只要攪拌均勻，發酵到二倍大，然後蒸一蒸，簡單得要命啊！ 這次我做了一個豪華版的發糕，加了紅糖，紅棗，甜而不膩，糯而不粘，帶有紅糖特有的風味，非常香，又不用擔心會上火，真是營養又美味！


       


為什麼說是豪華版呢？因為以前做的發糕里只有麵粉和水，這次還加了一個雞蛋，果然更鬆軟可口，甜香誘人，不塌不粘，很成功。紅糖溫補，營養價值比白糖要高得多，所謂女子不可百日無紅糖，常吃可以補血氣，抗衰老，暖胃健脾等作用。 


女人，要時時懂得對自己好一點，變著法子，吃一些營養又好吃的東西吧，既滿足食慾，又補充身體需要，何樂而不為呢？


       


我是晚上做的，第二天稍微再蒸幾分鐘，口感馬上恢復如初，再打點豆漿，做早餐，感覺太棒了！ 發糕很簡單，用酵母就可以，完全不用添加泡打粉這些添加劑，就是有一點，千萬不要發過頭，發酵太過，就會塌。如果你的發糕很粘，可能沒有熟透，或者水實在太多，下次改進就可以啦，要懂得總結哦，真有什麼問題，可以下面留言問我，看到我肯定回答，知無不言，言無不盡哦！


       


材料：麵粉200克，紅糖50克，溫水110克，雞蛋1個，酵母2克，紅棗（裝飾）


 做法： 1.準備材料。


       


2.紅糖用少許溫水溶解，攪拌均勻。


       


3.冷卻後紅糖水加入打蛋盆中，再加入雞蛋，用打蛋器攪打均勻出細泡。


       


4.加入麵粉和酵母，攪拌成均勻麵糊。因為雞蛋有大小，如果覺得比較干，可以加少許水，濃稠麵糊就可以。這個水分要求不太嚴格，只要不稀得像液體，都沒事。


       


5.6寸模具里刷油，或墊油紙，倒入麵糊。


       


6.蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵2倍大以後，我放在加了熱水的鍋里發酵，大約三四十分鐘，如果天氣變熱，時間會縮短，關鍵要看體積。


       


7.紅棗對切，去核。


       


8.在發好的麵糊上裝飾上紅棗，蒸30到35分鐘左右，關火後3分鐘開蓋。


       


脫模，切開，是不是很像蛋糕啊？趁熱吃哦！