風靡朋友圈的豆乳盒子,看其名知其意,用豆漿做的蛋糕,可以算是適合中國人的蛋糕,也是一款健康的蛋糕。        

       


蛋糕+奶油+豆乳+黃豆粉,一口下去能吃出四種味道,帶來非常特別的味蕾體驗,入口即化的豆乳和奶油,再與鬆軟的蛋糕合體,最後撒上黃豆粉,甜度剛好不膩,好吃到讓人慾罷不能。        



                




豆乳盒子蛋糕只所以風靡,其魅力大概就是清香的豆乳味道伴著濃郁的奶香味,滑滑嫩嫩,入口即融的口感實在是足以打動人心吧。        



豆乳蛋糕盒子,蛋糕體是用豆漿製作的,豆乳是豆漿加奶油奶酪,還有淡奶油和黃豆粉,舀上一勺放進嘴裡,乳酪與蛋糕相結合,奶香和豆香相輝映,口感確實很豐富,賣相也是相當美的。        



                

       


第一步:製作蛋糕         

       


食材:雞蛋4個 玉米油35g 牛奶35g 低筋麵粉60g 細砂糖55g        



1.蛋黃和蛋白分離後,蛋黃中加入20g糖打勻。         

       


2.加入油打至完全融合後加入牛奶打勻。         

       


3.篩入麵粉,拌至無顆粒。         

       


                



4.蛋白打至粗泡加入1/3糖,然後再分兩次加入糖打至9分發。     

       


5.取1/3蛋白入蛋黃糊中翻拌均勻。         

       


                



6.再倒回蛋白中拌勻,倒入烤盤中。         

       


7.表面抹平震出空氣,放入預熱150度的烤箱烤25分鐘,取出晾涼備用。      

       


                



第二步:製作豆乳奶酪糊        

       


食材:奶油奶酪130g 淡奶油150g 熟豆漿300g 蛋黃3個 低筋麵粉45g 細砂糖80g 熟黃豆粉適量        

       


1.將黃豆粉放入鍋中小火炒熟晾涼備用。         


2.蛋黃中加糖用打蛋器拌勻,篩入低筋麵粉混合均勻。                


3.分次加入豆漿,拌至無顆粒順滑。                


                 



4.倒入不粘鍋,不停攪拌小火炒至濃稠。                


5.奶油奶酪軟化後掰成小塊放入攪勻成豆乳奶酪糊。        


6.淡奶油打發至裱花狀態,和豆乳奶酪糊分別裝入裱花袋。                


           


第三步:組裝盒子        

      


1.將蛋糕按照所需形狀切分,然後取一片放入盒子。                


2.擠一層奶油,再擠一層豆乳奶酪。         


3.篩一層豆粉,再重複上述步驟。        



                


4.裱花袋裝入喜歡的花嘴,裝入適量的豆乳奶酪糊擠在表面,最後篩一層豆粉。        



5.可以做成自己喜歡的圓形,即可享用,放入冰箱冷藏2小時以上更加美味。         


                



瑞鸞碎語:         

       


1.自家榨的豆漿,味道很濃郁,如果因為機器的原因,榨出的豆漿是生的,需要煮熟了再用。        


2.將豆漿過一下篩口感會好些,不過篩也行就是感覺有點渣子,用的時候豆漿的溫度再50度左右,溫的都可以了。        


3.我買的是生的黃豆粉,如果沒有要將做黃豆粉的豆子洗過後炒干,記得火不要大慢慢的炒,不要炒過火熟了就行,黃豆很容易糊的。        


4.豆乳糊要全程小火加熱,用不沾鍋,炒的過程要不停翻炒。         


5.奶油奶酪掰成小塊放入可利用豆乳糊的溫度使之快速的軟化,方便攪打。        


6.組裝的時候豆乳奶酪和淡奶油順序可以顛倒。