對於上班族來說，每天中午兩個小時左右的休息時間是比較緊張的，午飯過後還想午休一會，畢竟一上午的辛勤工作還需要躺下來放鬆放鬆，因此就得考慮午餐如何方便快捷，給午休留有更充足的時間。三道快手菜推薦給你。                                                                

西紅柿炒雞蛋       

食材：西紅柿2個，雞蛋3個，蔥、姜、鹽、糖、食用油適量
       

製作過程：        

1、將西紅柿洗乾淨切碎，雞蛋打入碗中打散備用。

2、鍋中倒入少量食用油，待油熱倒入打散的雞蛋，翻炒，炒熟出鍋備用。

3、鍋中倒入少量食用油，加入蔥、姜，倒入切好的西紅柿，翻炒。

4、西紅柿中加入鹽和糖翻炒，快熟時，加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

酸辣土豆絲

食材：土豆1顆，食用油、蔥、姜、辣椒、鹽、醬油、醋適量
       

製作過程：        

1、土豆去皮，洗凈切絲，過水撈出備用。

2、鍋中倒入少量食用油，待油熱，熗入辣椒、蔥花、姜。

3、倒入土豆絲，加入鹽、醬油翻炒。

4、7分熟時加醋翻炒，直至熟出鍋即可食用。

魚香豆腐
       

食材：豆腐1塊，豆瓣醬、大蒜、糖、醋、醬油、鹽、姜、食用油適量。

製作過程：        

1、豆腐切成小塊，入油鍋煎至表面金黃，蒜和姜切好備用。

2、調一小碗魚香汁：醬油1勺，醋2勺，白糖1勺。
       

3、鍋內倒油加熱，加入蒜薑末炒香。
       

4、倒入豆瓣醬炒出香味後，加入2勺水。
       

5、倒入豆腐塊，翻炒，加入調好的魚香汁翻炒，大火煮至收汁即可。