對於有些人來說，奶酪的濃鬱氣味是很難接受的。而熱愛甜點的人多少帶有一種情結，對芝士的愛都不太能說清楚它到底好在哪裡但就是什麼也代替不了。 無需烤箱，更無需烘焙經驗，只需買好材料一步一步跟著來，保證比外賣的好吃，是不是棒棒噠？一起來試試吧~
主料：
奶油奶酪 200g；
酸奶 180g；
奧利奧餅乾 100g；
奶牛 50ml；
蛋黃 1個；
吉利丁 15個；
黃油 50g；
淡奶油 100ml；
糖 65g；
輔料：
檸檬汁 15ml；
朗姆酒 1勺；
蛋糕模具 6寸；
製作酸奶凍芝士蛋糕步驟：
1、黃油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常溫軟化；
2、奧力奧壓碎加黃油拌勻，壓在模具底部，放入冰箱冷藏備用；
3、蛋黃加入砂糖拌勻，加入朗姆酒，檸檬汁拌勻；
4、牛奶和淡奶油加熱至略沸騰，慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌至均勻；
5、將一部分牛奶蛋黃液倒入泡過冷水的吉利丁拌勻；
6、將已經室溫軟化的奶油奶酪用刮刀進行按壓均勻；
7、將蛋黃液分3或4次加入到奶油芝士中攪拌均勻；
8、加入酸奶；
9、將混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時以上，成功啦；
小貼士
1、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。
2、用刀切時餅乾餅底兒需要點兒力道。
