【黑糖馬拉糕】(低溫發酵法)不需用麵種都可以做到鬆軟馬拉糕哦！
用料：
蛋 200g
黑糖粉 150g
淡奶 135g
低筋粉 135g
吉士粉 24g
奶粉 24g
酵母
泡打粉 8g
豬油 40g
黑糖馬拉糕的做法：
1。低筋粉、吉士粉、奶粉混合過篩備用
2。酵母加入淡奶攪溶備用
3。蛋加入黑糖粉打至糖完全溶解(不用打發),分3次加入粉中拌勻
4。再加入淡奶酵母拌勻後過篩
5。蓋保鮮紙室溫發酵1小時後放入雪櫃雪24小時或以上(但不要超過48小時)
6。取出回溫(夏天)1小時、(冬天)2小時。粉漿從雪櫃取出一定要完全回溫才可使用
7。先取1/3粉漿加入泡打粉拌勻後倒回餘下的粉漿中拌勻
8。豬油最好自己炸
9。豬油熱水座溶,趁熱倒入粉漿中(邊倒邊攪)拌勻
10。把粉漿倒入已鋪牛油紙的蒸籠中,水滾後大火蒸25分鐘
11。待不燙手切件食用
